兩岸保育組織抗議觀光局 將魚翅當美食吃掉生態永續

新網記者歸鴻亭台北報導
2011/4/28 下午 05:51:00 / 生態環保

　兩岸動物保育及環保組織根據媒體報導，指出5月4日交通部觀光局北京辦事處成立周年，為增加陸客來台旅遊，觀光局和中華美食交流協會合作，將在北京舉辦「台灣真情味」百桌千人宴，由國宴22名廚登陸辦桌做台菜，要讓陸客「台灣菜，吃夠夠」。

　報導指出菜色部分觀光局原本希望平民化，但中華美食交流協會理事長施建發認為，日前某知名台商宴請安徽省長等人，沒有陸客視為高檔菜色的魚翅及鮑魚，讓陸客吃得不盡興，所以建議觀光局改菜色，增加魚翅、鮑魚等高檔菜色。

　兩岸動物保育及環保組織為此緊急聯手呼籲兩岸高層及民間機構，請多交流些能提升百姓生存品質及有益生態環境永續的政策，不要光交流些「奢侈」、「誇富」、無益提升生命品質及永續環境的「落後」活動及政策。

　發起這項抗議活動的台灣動物社會研究會表示，魚翅絕非高檔菜色，不僅沒有營養價值，還有重金屬汙染，許多販賣魚翅料理的餐廳及廣告都宣稱魚翅含有豐富的蛋白質，且魚翅軟骨還含有抗癌的物質，但這一切都是謊言。

　該會指出，從現代營養學角度來看，魚翅並不含有任何有益人體高價值的營養。雖然魚翅含有較高含量的蛋白質，但卻是屬於纖維蛋白的膠原蛋白，是一種不完全蛋白，其氨基酸的構成不完全，人體對它的吸收率十分有限。至於食用鯊魚軟骨有防癌、治癌此一說法，在美國國家癌症研究中心(NCI)與國家輔助與替代療法中心(NCCAM)資助，透過嚴謹設計與執行的替代療法研究中已證實，鯊魚軟骨無助於癌症的預防與治療。

　全球海洋污染日益嚴重，海洋生物受到重金屬污染比例也日漸升高。近年來，因工業廢水不斷排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達2百萬噸以上。已有愈來愈多證據顯示，工業廢水造成海水中重金屬含量變高，加上鯊魚處於海洋食物鏈頂層，當鯊魚捕食遭汙染的魚類，身體裡的重金屬也不斷累積。2008年香港進行市場抽查發現，10個魚翅就有8個含水銀。除含重金屬外，魚翅在生產過程中必須使用雙氧水漂白，因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅勢必導致重金屬積累。

　該會強調，因為華人社會對「魚翅」的迷思，導致全球每年約有7千萬隻鯊魚的鰭，被用在魚翅料理中。現有400多種鯊魚，已有111種生存出現危機，若鯊魚瀕絕，將導致海洋生態瓦解，危及後代子孫與資源永續。

　兩岸動物保育組織懇切呼籲台灣觀光局及中華美食交流協會，重新審思「美食」的定義，取消「台灣真情味」千人宴中含有魚翅的料理。

　兩岸發起團體包括台灣的台灣動物社會研究會、臺灣蠻野心足生態協會、臺灣生態學會、黑潮海洋文教基金會，中國的首都愛護動物協會、廈門市愛護動物教育專委會、大連寵愛天下 動物保護團隊、達爾問自然求知社、中國動物關愛聯網等。