小腦萎縮病友過年 名廚年菜美食加復健

新網記者歸鴻亭台北報導
2012/1/12 下午 05:10:53 / 公益慈善

　小腦萎縮症病友因吞嚥困難，吃東西易嗆到，晶華飯店前主廚江美君今天特地教授兩道料理，讓他們在農曆新年期間也能吃到好料理。

　江美君為吞嚥困難病友設計的兩道年節佳餚是金玉滿堂好彩頭、奶香甜酒洋梨。她表示，食材中南瓜含有豐富胡蘿蔔素、維他命C和E黃體素等具抗氧化成分，為十大抗癌蔬果，軟而綿密的口感更適合中重度病友食用；梨子含有高蛋白、多樣維生、纖維素等有機成分，有助於久坐不易解便的病友排便順暢。

　中華小腦萎縮症病友協會理事長黃玉春表示，小腦萎縮症病友最怕冬天，因為天氣一冷，肌肉神經會更加疼痛，不想做復健運動，而隨著病情加重，日益吞嚥困難，容易噎到或消化不良。

　黃玉春說，今天邀請30名病友在台北市身心障礙福利會館團聚，由江美君為現場病友帶來這兩道年菜，讓病友易吞嚥，亦是去油解膩的美味料理。

　另外，國泰綜合醫院物理治療師簡文仁為病友設計一套健康操，用4大動作搭配起4大口訣：「側彎遙指明月」、「調息推出風月」、「挺身手摘星月」、「擁抱健康歲月」，不僅適用在日常生活中，也讓不便外出的輪椅者，更能夠自行做復健。

　對「金玉滿堂好彩頭、奶香甜酒洋梨」食譜及「四大口訣健身操」有興趣的民眾，可洽詢中華小腦萎縮症病友協會，或電(02)2314-7035。