減少鹽分攝取能夠降低致癌風險

新網記者洪　塵台北報導
2012/7/23 下午 03:08:47 / 醫療保健

　大多人都知道太多的鹽會導致心血管疾病，但同時也可能導致癌症。

　世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund)指出，若能減少鹽分的攝取，也就是每天最多攝取6克的鹽，就能降低約14%得到胃癌的可能性，但是大多數人幾乎每天都攝取到8.6克。

　根據BBC與NHS報導，每年在英國都約有6,000人得到胃癌，而其中如果有人遵守每天最多攝取6公克的鹽，那麼就有14%，也就是800人，可以免於病魔纏身。

　世界癌症研究基金會的健康資訊組組長凱特‧多門薩(Kate Mendoza)表示，胃癌很難治療是因為不易察覺，等到發現時往往為時已晚。

　他指出，其實鹽分高的食物大多在購買前便已添加，像是鳳尾魚、培根、起司、滷肉、火腿、橄欖、泡菜、對蝦、薩拉米香腸、加鹽的烘乾堅果、燻肉、醬油、酵母菌萃取物等。

　這也是為什麼世界癌症基金會力勸在食品包裝上貼「紅綠燈」標籤，紅色為高含量，綠色低含量，黃色介於兩者之間。但是廠商跟超市似乎對此並不贊同。