台灣特色主食米粉 根本只有極少米成份明顯標示不實

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/1/28 下午 12:18:04 / 美饌饕餮

　米粉是台灣最具有特色的主食，也是年菜的主角之一，但米粉並不是「米」粉，檢驗發現高達9成的市售米粉含米量過低，甚至充斥價格低的玉米澱粉摻假。

　中華民國消費者文教基金會今日公布抽驗52件市售品，發現高達9成含米量含米量過低不合國家標準，明顯有標示不實情形。

　消基會表示，以知名品牌「龍口天然新竹米粉」為例，宣稱含米量達90%以上、蛋白質達5%，送驗結果發現蛋白質僅有0.5%，推算含米量僅有7%至10%；竹北市農會的「台灣古早味米粉」標榜蛋白質含量為「每67公克含有5.6公克」也就是8.4%，送驗結果發現蛋白質僅有0.6%，推算含米量僅有9%至12%。

　有3件明好企業有限公司生產的「農耕牌」新竹米粉、新竹粗米粉與濁水米粉，送驗後發現蛋白質含量僅有0.3至0.5%不等；標榜純米製成的「沛津新竹米粉」及「鴛鴦牌新竹純米米粉」，送驗後發現蛋白質含量分別僅有0.4%、與0.9%，推算含米量也只有1成左右；竹東地區農會的「新竹純米米粉」送驗結果發現蛋白質含量只有0.9%，推算含米量只有13%至18%。

　新竹米粉商業同業公會總幹事蔡勝興回應，米粉的米含量多寡，各家米粉業者製法不一，新竹米粉是「炊粉」，因下鍋會散掉，所以有些業者會添加若干玉米粉或澱粉，增加米粉的口感與耐煮程度，過去一些業者沒有清楚標示米粉的原料，以後會請同業在此項目加強。