環保美食PK大賽 阿基師傳授美食絕技

新網記者林富貴新北報導
2013/2/25 下午 04:57:02 / 美饌饕餮

　新北市東海高中以「過年春ㄟ料」為主題，今日舉辦環保美食PK大賽，並邀請新北市教育局及新北市11所國中共計12組隊伍參賽，由國宴主廚阿基師及新北市教育局長林騰蛟擔任評審。阿基師除驚豔參賽隊伍的創意料理外，也在活動過程中親自傳授美食絕技，現場師生直呼「值回票價」。

阿基師(左)現場傳授美食絕技。(林富貴攝影)

　主辦單位期望在環保、經濟、美味的前提下推廣飲食文化。各組參賽隊伍須在75分鐘內準備6人份菜量，共計5菜1湯，呈現方式以呼應年節團圓氣氛的中式桌菜為主，菜色包含海鮮主菜1道、肉類主菜1道、湯品1道、點心1道（甜鹹內容形式不拘），以及回收再利用、創意組合各1道，所有食材皆由東海高中提供原物料福袋，且事先不公告材料內容，由參賽者當場抽籤後，發揮巧思做出創意料理。

　阿基師也在專題演講及美食講評時，分享他成為廚師的心路歷程，並鼓勵東海高中全校師生，做人跟做料理一樣，不要挑菜色，要講究用心及實在。

　林騰蛟則勉勵餐飲科學生及所有關心國中技藝教育的參賽者，新北市的技職教育發展相當多元，未來也將更趨精緻，國中教育對於孩子技職傾向的試探十分重要，在目前臺灣的經濟結構中，技職體系所造就的產業能力絕對不輸給普通教育，孩子在各個領域的成就發展均值得重視及深耕。