3成8違法添加超量代糖 梅子酸甜滋味好吃小心傷身

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/2/25 下午 05:07:07 / 美饌饕餮

　春節剛過，吃撐的胃許多人都用梅子來促進消化、調節腸胃，小心酸甜滋味可能傷身。

　中華民國消費者文教基金會今日公布市售的梅子蜜餞調查，其中有3成8的產品違法添加超量代糖如糖精、甜精等，可能傷肝傷腎。

　消基會公布在雙北市地區量販店、超級市場、休閒食品零售商店等販售通路的24件市售梅子蜜餞調查結果，其中有12件散裝，12件為包裝商品，均未檢出鉛、鎘等重金屬，但在人工調味劑的檢驗，有8件糖精超過衛生署規定；有9件被檢出環己基（代）磺醯胺酸（又稱甜精）超過衛生署規定。

　消費者報導雜誌社發行人陳智義表示，通常梅子的製作過程，包括殺菁、鹽漬、以水漂洗與糖漬等過程，在糖漬時往往需要加入大量的砂糖醃漬，才能使梅子有酸酸甜甜的風味，但是由於近年來砂糖的價格上漲，有些業者可能會添加過量糖精或其他人工的調味劑以節省成本，消費者若食用添加過量人工調味劑的食品，可能會影響身體健康。

　消基會指出，糖精甜度約為等量蔗糖的300倍左右，有輕微的苦味與金屬味，但因其具有安定的特性，在烹調加熱或各種食品加工的條件下都能保持甜味；依據衛生署的規定，國內目前允許糖精使用在瓜子、蜜餞、碳酸飲料、錠狀等食品，不過世界衛生組織建議，每人每公斤1日的糖精攝取上限為11毫克，若以60公斤的成人來算，每日的甜精攝取上限約為660毫克。

　消基會這次調查發現，有9件超過衛生署規定每公斤1.0公克的限量，包含化核梅（快車食品）、話梅（大潤發）、冰梅（德元）、冰梅＊金龍億食品）、化核甜菊梅（快車食品）、冰梅（大連食品行）、甜話梅（寬展蔘藥行），還有2件乾甜梅及調理話梅。

　消基會強調，梅子是市面上常見的休閒食品，消費者在選購該類散裝的梅子商品時，應注意其販賣場所的貯存條件與環境衛生，而在選擇包裝類梅子商品時，可依據其內容物與營養標示，挑選添加物較少且鈉含量較低的商品，且避免食用過量，以免造成身體的負擔。