臺北國際食尚秀 青年廚師七強爭冠

新網記者歸鴻亭台北報導
2009/7/4 下午 04:54:00 / 美饌饕餮

　「2009臺北國際食尚秀」今天展開青年廚師選拔賽，桃園尚青餐廳的李建軒獲得冠軍。

青年廚師選拔七名青年廚師參賽者。(臺北市政府提供)

　臺北市政府表示，經過為期三個月的美食推廣系列活動，今天的青年廚師選拔賽活動備受新一代年輕廚師所支持，初賽報名踴躍，從25位精英中獲選進入決賽的7位選手進行一場美食的榮譽之爭。

　「青年廚師選拔賽」活動一開場就以炫目的燈光秀吸引眾人目光，七位選手身著挺拔的廚師服裝現身舞台，分別是代表南峰高爾夫俱樂部的潘玉凱、小林壽司的廖泰竣、DOZO創作和食的賴柏偉、泰廷泰式料理的Saysub Pracha、六福皇宮的陳信豪、尚青餐廳的李建軒，以及亞都麗緻大飯店的林德賢。

青年廚師冠軍李建軒。(臺北市政府提供)

　臺北市政府表示，比賽分為三關，第一關「美食答題大考驗」佔10%，作為選手們的暖身賽，題目與這次比賽的指定食材－「竹筍」相關；第二關「青年廚師秀刀工」佔20%，開始考驗選手們的真功夫，本次活動的食材贊助單位「新東陽」大方提供香腸及德國豬腳，作為刀工競賽的食材；最後一關「食尚新品料理」佔70%，也是選手們花最多時間及精力迎戰的部分，比賽計時40分鐘，可以看到七位選手從食材烹調前的處理、料理時間火侯的掌控，到最後成品的擺盤所秉持的專注態度。

　為了增加民眾的參與感，開放100位民眾試吃刀工賽成品，並且參加「最佳人氣選手票選」，經過一個多小時的激戰，評選結果出爐，由現場最年輕的選手，廚齡七年，目前僅23歲的李建軒獲得冠軍，亞軍及季軍分別是DOZO創作和食的賴柏偉，以及南峰高爾夫俱樂部的潘玉凱。

　主辦單位表示，臺北具有「融合、多元、豐富」的都市特色，今後如同歷史、人文的文化傳承一樣，美食精髓的傳承將列入臺北發展重點。