巧克力正妹奪UIPCG青年盃世界錦標賽台灣冠軍

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/4/10 下午 08:36:21 / 美饌饕餮

　被稱為「巧克力達人」的弘光科大餐旅管理系女學生邱舷菱，把握大學生涯最後參加國際賽的機會，上週勇奪UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽冠軍，獲得明年與20多國高手同場競技資格。

弘光科大餐旅管理系女學生邱舷菱勇奪UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽冠軍。(弘光科大提供)

　UIPCG青年盃世界錦標賽為「世界甜點聯盟」每兩年舉辦一次的全球性大賽，明年第16屆將首度在台灣舉行，是全球烘焙點心業界最重要的賽事之一，而比賽規定選手需為24歲以下，並以現場表演的方式完成作品，其中台灣區選拔賽規定在6小時內獨力完成手工巧克力、冰淇淋、杏仁膏主題捏塑及一組大型拉糖或巧克力工藝品。

　邱舷菱表示，自己今年已經是4年級，過去雖然曾參加許多國際競賽獲得不錯成績，但UIPCG青年盃卻是自己最想要挑戰的目標，除了比賽難度極高之外，明年更是首度在台灣舉行決賽，很希望能夠拿到獎牌，讓全世界都看到台灣的烘焙實力。

　這次比賽大會設定「運動」、「音樂」為題，邱舷菱說，賽前她不斷與該系副教授吳朝福討論，最後決定以「韻律體操」為創作主題，將看似平淡無奇的巧克力原料，巧手化為宛如精緻藝術品般的工藝品，其中白巧克力化身為翩翩舞者，倒立在圓潤彩球之上，為了營造層次感，先用噴槍漆出7種不同顏色的色膏，再用巧克力逐圈包覆，讓彩球看來格外立體生動。