兒童最討厭苦瓜茄子青椒 改變料理食全食美養成

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/8/28 下午 12:46:06 / 美饌饕餮

　面對孩子的偏挑食，為了均衡飲食，常讓許多家長傷透腦筋。

　為了讓小朋友不偏食、挑食，董氏基金會舉辦「食全食美養成班」，透過觸覺、嗅覺、味覺，讓小朋友對討厭的疏果熟悉，進而不挑食。

　董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，該會日前調查發現苦瓜、茄子、青椒是孩子最討厭食物的前3名，「食全食美養成班」課程盼小朋友先了解食物原味，透過說故事、戲劇、親子共同DIY做餐點，讓孩子了解蔬菜如何影響身體健康。

　陳醒荷說，有時調整料理的方式，能改善兒童挑食的問題。例如，只要把苦瓜白色內膜刮除後，味道就不會苦澀；茄子改用燒烤方式烹調；青椒可改讓兒童自己料理。

　台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠建議，父母親要以身作則，不要挑食，也不要硬逼孩子一定要吃苦瓜等食物；家長可先提供孩子喜愛的空心菜、高麗菜等，再慢慢調整菜色，孩子就會逐漸接受苦瓜、茄子等食物。