檢驗出恐致癌瘦肉精 消基會籲完整標示含量

新網記者吳培婷台北報導
2013/9/5 下午 03:00:51 / 消費資訊

　今年7月，消基會再次針對市面肉品檢測瘦肉精殘留情況，檢驗出1件含有瘦肉精的美國牛肉，雖然並未超過標準，但消基會也提供英、德的論文表示，瘦肉精與癌症轉移導致死亡仍有密切關係，呼籲相關單位除標示來源產地外，還應標示肉品瘦肉精含量，讓消費者能夠安心選購。

　農委會去年開放含瘦肉精美國牛肉迄今1年多，消基會曾在去年3月抽檢15件牛肉樣品，發現有3分之1的樣品含有瘦肉精，近來再次抽檢30件肉品，僅發現全聯萬大店的冷凍美國翼板霜降牛排，含有0.001ppm至0.002ppm的萊克多巴胺，符合當前殘留量規定小於0.01ppm。

　消基會指出，萊克多巴胺是用於畜禽飼料中的瘦肉精，促進畜禽的脂肪代謝、增加蛋白質合成與瘦肉率，長期餵食可加快生長速度，縮短飼養天數，減少飼料支出，直接降低飼養成本且動物排泄物也能減少，降低處理費用，且能產出賣相較好的瘦肉品，大幅增加畜禽產品經濟利潤，但食入動物體內的乙型受體素，會殘留在肝、腎組織；消基會解釋，萊克多巴胺代謝速度快，因此在動物屠宰前沒有停藥期，但屠宰後殘留於肌肉或內臟的乙型受體素卻不易消失，加熱烹煮也不易被破壞，就可能有被消費者食入的風險。

　消基會衛生保健委員、身心科醫師蘇偉碩說，根據英、德專家共同發表的研究顯示，罹患乳癌的病人，若定時服用B型腎上腺作用拮抗劑，也就是俗稱的「瘦肉精解藥」，相較沒有使用該類藥物的患者，不論在癌症的轉移率或死亡率，都有顯著的降低，其中，癌症擴散率減少近6成，10年死亡率更減少超過7成以上。研究也指出，將乳癌患者身上的癌細胞注射到老鼠身上，再餵食含瘦肉精的肉品，癌細胞的轉移率大幅提高30倍。

　依「動物用藥殘留標準」規定，目前只訂定出牛的肌肉殘留萊克多巴胺的容許量為0.01ppm，對其他部位無強制規定。消基會董事長張智剛表示，衛生福利部食品藥物管理署應該訂定各個豬肉、牛肉部分能允許殘留的瘦肉精含量，包含肝、腎、脂肪等部位，而非只有牛的肌肉。

　消基會呼籲政府應落實「有無使用瘦肉精」細緻標示，讓消費者能夠安心選購肉品。全聯則表示，該款牛肉檢驗目前符合政府規定，未來將會視政府規定改進，但目前不考慮下架。