豐收滿年 漁業署力推年節國產優鱻魚

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/1/16 下午 05:03:09 / 產業經濟

　農曆春節象徵年年有餘的魚料理，是家家戶戶圍爐年夜飯必備年菜，漁業署因應年節對魚貨大量需求及分享漁民豐收成果，今日將扮演漁業總舖師的農委會副主任委員胡興華偕同黃景隆、駱進漢等2位名廚，精選時令豐產10種養殖及海洋現撈漁產品，聯合推薦給國人年節用魚，包括富貴魚、石斑魚、午仔魚及臺灣鯛，滿足不同的消費市場。

漁業署因應年節對魚貨大量需求及分享漁民豐收成果，力推年節國產優鱻魚。(漁業署提供)

　漁業署表示，政府持續透過漁業資源管理及履行責任漁業之工作，如實施漁船限建、漁船收購、獎勵休漁、魚苗放流、投放人工魚礁、禁漁區、禁漁期總量管制及設置26處漁業資源保育區等措施，以今年入冬後屢傳午仔魚及土魠等高經濟價值漁獲豐收捷報，這些漁獲量豐價穩，顯示在積極推動各項措施執行下，資源復育卓著。

　該署說明，像午仔魚有「五福臨門」意涵，土魠魚富含EPA及DHA，另推薦有「富貴魚」之稱的圓眼燕魚，象徵「富貴有餘（魚）」，外型近似圓形，有團圓、圓滿之意，跟白鯧一樣肉多細刺少，適合各式料理，擺盤上桌更顯大方，而且價格相較白鯧親民許多，換個口味嚐鮮同等美味，推薦為年節吉祥用魚首選；石斑魚是筵席上的精選食材，肉質Q彈非常推薦給重視口感及質感的消費者。此外，像是臺灣鯛、鱸魚、金鯧等當季時令魚種，不但品質優良價格也相對合理親民，都是年節用魚的好選擇。