不吃米飯不瘦反易胖 碳水化合物攝取不足

新網記者歸鴻亭台北報導
2009/10/11 下午 08:11:00 / 醫療保健

　想保持身材不敢碰米飯，營養師提醒，少吃米飯不但不會瘦，反而可能因為碳水化合物攝取嚴重不足，容易餓而愈減愈肥。

　根據農委會調查，國人的米飯量逐年減少，截至去年，平均每人一年米食用量，已降到48公斤，只有24年前米食量84公斤的一半。

　衛生署則表示，一般人蛋白質、脂肪和碳水化合物分別為13:27:60，如果民眾不吃飯反而吃肉，脂肪明顯過量，而不吃白飯就能減肥，不但觀念錯誤瘦不下來，而且還容易肚子餓，這時反而會攝取過多的蛋白質以及脂肪。拿一般人正常攝取的蛋白質、脂肪，碳水化合物理想營養攝取比值來看，國人不僅脂肪攝取過量，碳水化合物明顯攝取不足。

　營養師建議，一般人平均每日攝取的熱量，男生是近2000大卡，女生是近1800大卡。

　農委會最新的「糧食平衡表」顯示，去年國人每日從食物中攝取熱量為2,673大卡，如以30歲男性每日所需約1,800到2,000大卡，超過至少600大卡。