"康健"公佈10大危險小吃 鹽酥雞蔥油餅鍋貼居前3名

新網記者歸鴻亭台北特稿
2011/4/29 下午 07:01:10 / 美饌饕餮

　瞎咪？鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼，還有大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線，以及珍珠奶茶，通通是危險小吃？那人生活著還有瞎咪樂趣？

上為危險小吃,下為健康小吃。(歸鴻亭攝影)

　《康健雜誌》用很「危言聳聽」的手法宣告調查結果，所謂的危險小吃倒不是不營養或有毒什麼的，而是吃多了就會如該雜誌總編輯李瑟說的，「中年以後三個男人兩個有鮪魚肚，三個女人也是兩個胖」。

　根據糖尿病衛教協會資料、營養師評比，按熱量密度排名，《康健雜誌》列出十大高熱量小吃，榜首的鹽酥雞，150克就有近600卡熱量，熱量密度最高，裹粉酥炸，油脂超高，每天一份，連吃一個月，就會暴肥兩公斤。

　高熱量小吃二號為蔥油餅，兩片熱量等於吃進一碗飯和二大匙油，而吃十個鍋貼就有700大卡，也相當吃一碗半的飯加二大匙油。

台北醫學大學保健營養系助理教授吳映蓉說明如何避免攝取高熱量小吃。(歸鴻亭攝影)

　《康健雜誌》警告，傳統小吃份量雖小，熱量卻高得嚇人，但也推薦五種健康小吃，分別是米苔目、蔬菜類滷味、豆花、潤餅和碗粿。

　台北醫學大學保健營養系助理教授吳映蓉表示，小吃常以油炸、大量油炒的方式烹調，並搭配高納的調味料、勾芡的製作手法，導致高油、高鹽、高澱粉、高熱量等不健康因子，但民眾大都不注意而吃進肚子。

　吳映蓉也指出，太多夜市小吃要忌口不容易，但盡量少吃加工類的「食品」，而要多吃天然的「食物」，魚湯就比魚酥湯好、湯麵也比乾麵佳，珍珠奶茶的奶精，換成鮮奶，或食用豆花時多搭配薏仁、綠豆等天然食材，避免喝湯，即可減少糖分的攝取，都可以降低攝取高熱量食物的機會。