胃癌患者如何飲食 癌症希望基金會推"胃癌食譜"

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/8/8 下午 07:09:51 / 醫療保健

　根據聯合國世界衛生組織WHO的2014年癌症報告顯示，全球胃癌死亡人數排名第3，僅次於肺癌和肝癌；早期胃癌多以手術治療，晚期胃癌的治療則多採化療，但患者經治療後，飲食習慣需要調整，卻不知如何處理，面臨營養攝取的問題。

癌症希望基金會董事長王正旭希望和病友們一同克服治療後飲食難題。(歸鴻亭攝影)

　癌症希望基金會董事長王正旭表示，營養攝取與治療有相互作用的關係，治療的副作用會導致營養不良，造成體重下降等情況，可能降低治療的效果、影響生活品質、增加併發症風險等，因此必須改善營養的攝取來維持體重，降低營養不良的發生率，以增加治療耐受度、改善生活品質，進而提高癌症治療的效果與存活率。

　王正旭指出，治療期間與其後飲食上的不便，讓胃癌病友與家屬感到煩惱。為協助胃癌病友擁抱更好的癌後人生，該基金會以全方「胃」照護出發，提出「少量多餐好營養」、「克克計較好消化」、「乾濕分離好吸收」及「資源充足好療效」4大方案，希望和病友們一同克服難題。

高雄榮民總醫院一般外科主治醫師陳以書說明晚期胃癌的治療，過去治療選擇只有化療，但副作用也相對較高。(歸鴻亭攝影)

　高雄榮民總醫院一般外科主治醫師陳以書則說明，在醫療資訊部分，民眾雖普遍知道胃癌治療方式有內視鏡手術、外科手術、化療及放療，但對於轉移後的治療卻不清楚，誤以為外科手術及放療亦可適用。他說，手術是早期胃癌治療的主要方式，對於晚期胃癌的治療，過去治療選擇只有化療，但副作用也相對較高，體力不好的患者易因此放棄治療。近幾年開始，不論第一線或第二線皆加入標靶藥物的選擇，可針對癌細胞攻擊，且不會出現嚴重副作用，有助提升生活品質，讓患者更有意願積極治療，像日本、美國及歐盟都已將新的治療列入胃癌治療準則中。

　為能協助病友克服飲食問題，癌症希望基金會針對胃癌病友進食的「少量多餐」、「乾濕分離」、「克克計較」3大原則，設計了「3情境6種胃癌食譜」以滿足不同病友的需求，改善營養的攝取來維持體重，降低營養不良的發生率，以增加治療耐受度、改善生活品質，進而提高癌症治療的效果與存活率。

癌症希望基金會針對胃癌病友進食提出「少量多餐」、「乾濕分離」、「克克計較」3大原則。(歸鴻亭攝影)

　胃癌食譜包括可精準計算份量，符合「克克計較」原則的「鮭魚小漢堡」、「糖醋雞肝」；料理簡單，又符合「乾濕分離」原則，並能滿足病友嗜甜口慾的「胡蘿蔔南瓜泥」、「薑黃杏仁豆腐佐薑蜜水梨」；方便攜帶外出，符合「少量多餐」原則的「牛肉蘿蔔煎餅」、「什錦鹹布丁」。