苗栗農改場推介新興保健水果新秀餘甘子

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/8/25 下午 10:34:09 / 產業經濟

　因新鮮果實初嚐食味酸澀，食後回甘爽口，促進唾液分泌，故名餘甘子。

餘甘子以油甘蜜餞盛行於民國40至50年期間，而後因食品加工業盛行，油甘蜜餞漸為國人所淡忘。(歸鴻亭攝影)

　農業委員會苗栗區農業改良場場長呂秀英表示，餘甘子引進臺灣已有300餘年，最早取客家音譯為油甘，以油甘蜜餞盛行於民國40至50年期間，而後因食品加工業盛行，油甘蜜餞漸為國人所淡忘。由於近年來餘甘子保健功效驗證資料愈來愈多，餘甘子重新受到重視，依衛福部食藥署公告列為可供食品使用原料。

　呂秀英說，苗栗農改場注重其保健功效及產業應用潛力，自民國99年起著手國內地方品系蒐集、果實特性調查與利用評估，並進行栽培技術研究及研訂臺灣良好農業操作規範(TGAP)，近期更與衛福部國家中醫藥研究所及大葉大學合作，以國產餘甘子原料進行抗代謝症候群保健功效評估，證明在調節血糖方面已有顯著功效，值得國人重新認識並加以利用。

農業委員會苗栗區農業改良場場長呂秀英介紹改良成盆栽的餘甘子。(歸鴻亭攝影)

　苗栗農改場目前已選育2個鮮食加工用與高機能性潛力品系，預計今年完成新品種命名。同時為確保品種（系）特性，已建立優良種苗嫁接繁殖技術，並擬訂TGAP規範可供農民依循以生產安全優質果實。

　她說，在國產餘甘子機能成分分析方面，發現其沒食子酸苷(β-glucogallin)、沒食子酸(gallic acid)及維生素C等含量相當高，其中β-glucogallin含量可達7.5%，甚至高於1公斤要價6,000元以上進口萃取物產品；再者，經動物試驗保健功效評估，乾燥果實及萃取物對第1型及第2型糖尿病鼠都具有顯著的調節血糖作用，相關產品將有助國人健康。

餘甘子證明在調節血糖方面已有顯著功效，值得國人重新認識並加以利用。(歸鴻亭攝影)

　餘甘子鮮果主要產期在8至12月，其特殊有機酸、單寧酸含量高，誘發唾液分泌之生津功能極佳，除了鮮食外，也可作為機能性藥膳食材，更適合開發各類保健食品，目前市面上已有乾燥果粉、果醋及茶包等產品，在食品、食療、藥品、化妝品等諸多領域均極具發展前景。