台南農改場10年努力 新品種耐熱耐濕青油菜誕生

新網記者歸鴻亭台北特稿
2018/6/26 下午 08:49:03 / 產業經濟

　台南區農業改良場歷經10年的努力，將在夏季能多產的油菜和口感細嫩的青江菜混種改良，生產出新品種「台南4號-青油菜」。

台南區農業改良場歷經10年的努力，生產出新品種「台南4號-青油菜」。(歸鴻亭攝影)

　台南區農業改良場場長王仕賢表示，民生必需的葉菜類夏季受高溫影響，產量易大起大落，以國人喜食的青江菜為例，夏季有機栽培產量幾乎是冬季的一半。該場歷經10年努力，雜交培育出新品種蔬菜青油菜，是青江菜和油菜的混血種，有青江菜的美味口感、也有油菜耐熱、好栽種以及長得快的特點，今年5月提出品種權申請，目前已經完成技術移轉，7月起將提供種子給農民栽種，最快7月底民眾就可以在市面上買到這種新蔬菜。

台南農改場副研究員謝明憲強調青油菜耐熱耐淹又耐病蟲害，適合夏季有機栽培。(歸鴻亭攝影)

　王仕賢說，傳統菜農要拚產量、就種油菜，要顧品質，就種青江菜，但青油菜是「一樣的年紀，不同體格」，在相同的栽種天數下，青油菜比青江菜的株高足足多了7到10公分，且產量也較油菜大。最重要的是，青油菜從播種到採收僅需30天，株高平均約30公分，單株重量可達65公克，十分具有市場競爭力。

青油菜已技轉給種苗業者，國人最快下個月底就能吃到。(歸鴻亭攝影)

　青江菜纖維細、味道鮮甜，深受消費者喜愛，但高溫季節則生長速度慢，難擁有競爭力；而油菜雖然長得快，但其葉柄纖維多、口感不佳，民眾往往只吃油菜的葉片，其餘都丟掉，十分可惜。台南農改場副研究員兼義竹工作站站長謝明憲指出，青油菜生育速率快、僅次於空心菜和小白菜，且耐熱性佳，能承受夏季炎熱的栽種環境，擁有良好耐淹水性，遺傳了油菜生育勢強的優點。

　口感方面，謝明憲認為青油菜味道鮮甜、纖維細緻，不會有油菜難咀嚼的纖維感，口感也勝過夏季其餘深綠蔬菜，如地瓜葉、空心菜、青江菜、皇宮菜等，且深綠蔬菜含有高量維生素A、C，以及礦物質鐵、鈣，能預防腦部退化。