新品種高粱"臺南7號""臺南8號"亮相 產量翻倍出酒率高
新網記者黃思維台北特稿
2019/7/30 下午 08:55:45 / 產業經濟
為配合農委會所推行的「黃金廊道計畫」及「對地綠色環境給付計畫」，台南區農業改
良場歷經9年的努力，研發出釀酒用高粱新品種「臺南7號」與「臺南8號」。這兩種新品種
高粱具有耐旱、抗病蟲害等優點，生育全期可不灌溉且不噴藥，大量減少地下水使用，因
而成為農委會堆動稻田轉種節水作物的首選；同時，「臺南7號」與「臺南8號」是目前高
粱品種裡出酒率最高的，可望能提升國產高粱的自給率與生產供應，提升在地釀酒的優質
高粱。
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| 台南農改場場長鄭榮瑞說明高粱新品種發表。(黃思維攝影) |
金門高粱用來釀酒的國產高粱不到4%，絕大多數都靠進口，農委會台南農改場經過9年的
努力，最近發表高粱新品種。台南農改場場長鄭榮瑞表示，高粱栽培向來以金門地區所栽
種的品種為「台中5號」為主，此品種為飼料用與釀酒兼用品種，出酒率極低。而新品種「
臺南7號」與「臺南8號」為釀酒用的糯性高粱品種，「臺南7號」出酒率約為42%、「臺南8
號」出酒率約為49%，且酒質優良，比以前作為飼料用的高粱只有35%還要高很多。據了解
，經過金酒公司試製，「臺南7號」與「臺南8號」所釀製的高粱酒釀期大約1個月即可有目
前金門高粱釀期6個月的口感與品質。此外，「臺南7號」與「臺南8號」亦具有高產量優勢
，平均每公頃產量可達3,500至5,000公斤，與目前金門地區的產量相比（約每公頃1,700公
斤），每公頃平均產量勝出2到3倍。農委會深信，「臺南7號」與「臺南8號」的品種育種
過程均在台灣南部地區，相當適應台灣氣候。大力推廣後，能提升台灣本島的栽培面積，
同時增進農民栽培選擇與收益。
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| 台南農改場朴子分場場長游添解說高粱新品種特性。(黃思維攝影) |
台南農改場朴子分場場長游添榮指出，「臺南7號」具有抗倒伏特性，可減少強風豪雨後
造成植株倒伏，影響籽粒收成與品質。同時，「臺南7號」具有耐旱特性，且為散穗形不易
穗上發芽，適合在一期作推廣種植。其株高約166公分，千粒重約為22公克，產量約可達每
公頃3,500至4,000公斤；而「臺南8號」則具有耐淹水特性，曾在嘉義縣義竹鄉試驗田區經
過豪雨淹沒2天，仍在收成期結實纍纍，適合在中南部8到11月的二期作推廣種植。「臺南8
號」其株為半散穗型，若在一期作栽種易穗上發芽，株高約145公分，千粒種46公克，每公
頃產量約可達4,500至5,000公斤。
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| 新品種發表會上農委會與相關測試人員合影。(黃思維攝影) |
農委會表示，高粱新品種「臺南7號」與「臺南8號」在稻田區生育期全不需灌溉與噴藥
，此舉能大幅降低投民投入的栽培成本。而降低灌溉水需求，有助改善部分農地地層下陷
問題。農委會表示，「臺南7號」與「臺南8號」的灌溉水量是水稻的20%；目前農糧署已積
極籌備在國內推廣契作新品種高粱，並期待從提供「農民稻田轉作的有利選擇」、「節水
改善地層下陷」到「優質的高粱酒製作原料」，能創造產業、農民與環境的三贏局面。