臺味歌舞戲"十二碗菜歌" 兩廳院將古早辦桌文化帶入現代

新網記者麻念台台北特稿
2020/11/14 下午 11:39:56 / 文化藝術

　由歌手楊烈、演員蔡昌憲領銜主演的《十二碗菜歌》，全省巡迴後今(14)日晚回到兩廳院自由廣場辦桌演出，報名吃飯的觀眾就在舞台上擔任臨演，台下觀眾在演出結束後也有菜尾湯可帶回家。

臺味歌舞戲《十二碗菜歌》由歌手楊烈、演員蔡昌憲領銜主演。(歸鴻亭攝影)

　「兩廳院藝術出走」計畫讓藝術不只在「殿堂裡」發生，而是走出表演廳抵達各鄉鎮，今年推出台味歌舞戲《十二碗菜歌》，於台南、台東、桃園、屏東等在地廟口巡迴後，今晚在兩廳院藝文廣場免費演出，讓觀眾可以邊吃邊看戲，兩廳院藝術總監劉怡汝認為，在路邊辦桌可說是台灣人生命經驗裡重要的一環，各種事情都可以辦桌，舉凡結婚、開市、喪禮，在桌上有很多故事和回憶，連結濃濃的人情。

舞臺上有數桌由國寶級總鋪師由林明燦親手料理的臺菜，讓民眾體驗辦桌文化的迷人之處。(歸鴻亭攝影)

　臺灣早年的婚喪喜慶宴席辦桌文化，常在路邊搭棚甚至露天舉辦，現今都會區域已經較少見到，導演樊宗錡在作品《十二碗菜歌》裡，特別安排現場席開14桌，劇情談論的也是總鋪師故事，「辦桌是城市裡欠缺的人情味，也是快要消失的滋味。」

自左至右為文化部次長蕭宗煌、傳統藝術中心主任陳濟民、兩廳院藝術總監劉怡汝與國家表演藝術中心董事長朱宗慶吃辦桌。(歸鴻亭攝影)

　不管是在室內或是戶外辦桌，都是台灣人重要的生活文化，《十二碗菜歌》描寫總鋪師林明燦的故事，他的父親是有「台灣辦桌活字典」之稱的總鋪師林添盛，但從未真正教他廚藝，是要兒子用眼睛看，自己學習，在這齣戲裡，故事描述一名傳奇的總鋪師要退休了，但他和兒子之間還有沒有化解的心結，故事裡的父子，就像是古早台灣人做事的方式，對隔壁鄰居別人都很好，但對自己的小孩很嚴厲，從中有許多趣味性的互動和人情味在裡面。

《十二碗菜歌》楊烈、蔡昌憲的好歌喉，劇情安排多首鄉琅琅上口的國臺日語老歌。(歸鴻亭攝影)

　「兩廳院藝術出走」《十二碗菜歌》臺味歌舞戲，藝人楊烈劇中飾演阿火師，詮釋嚴肅寡言卻溫柔敦厚的總鋪師，蔡昌憲飾演兒子萬里兩人的對手戲聯手演繹一對不擅表達關愛，又無法忽視彼此的父子，劇情安排多首鄉琅琅上口的國臺日語老歌，與陳允翎、許珊綺、張智一、詹馥瑄、劉冠宏、簡嵩恩等數位青春劇場演員聯手演出。

兩廳院自由廣場的辦桌演出現場。(歸鴻亭攝影)

　現場由林明燦親手料理的臺菜，讓民眾體驗辦桌文化的迷人之處，而舞臺下有阿燦師準備的限量菜尾湯，演出後發放，請自備環保容器，並依現場人員指示來品嘗。