揉和美食與舞蹈 "台灣飲食文化饗宴"展現出創味之生

新網記者歸鴻亭台北特稿
2023/7/31 下午 06:18:04 / 美饌饕餮

　全台最大的美食盛會「2023 台灣美食展」，將於8月4 在台北世貿一館登場。文化部今年以「台灣飲食文化饗宴—創味之生」為主題參展，發揮創意，結合美食、文化、藝術、音樂與舞蹈等形式，讓民眾感受台灣多元的飲食文化。

文化部常務次長李連權說明「2023台灣美食展」展出意義。(歸鴻亭攝影)

　「台灣飲食文化饗宴—創味之生」打造「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」3大展區，邀請米其林星級主廚與地方創意主廚，揉合美食、文化、藝術、音樂和舞蹈，希望帶領民眾感受精彩的感官饗宴，近距離接觸台灣飲食文化的多元與美好。

 文化部常務次長李連權表示，《食農教育法》將飲食文化主管機關指定給文化部，所以文化部特別推出「台灣飲食文化饗宴」，邀請大家共襄盛舉。他指出，台灣飲食文化是指具台灣本土、當地的飲食特色，文化部希望未來可以建立一個平台，並持續推動「台灣飲食文化節」，提供給大廚與團隊們表現機會，並利用做菜、說菜、分菜、評菜及透過展演，呈現台灣飲食文化獨一無二的特色，讓世界看見台灣。

表演藝術家張逸軍領軍，以詩意般的舞動搭配民族音樂、服飾及互動投影，傳達台灣在地飲食的多樣性。(歸鴻亭攝影)

　文化部說明，在「創味之生」展區，特別邀請EMBERS創辦人兼主廚郭庭瑋、流流社風味餐廳、KAORI Dining ，以台灣飲食核心元素「米」，創造《米的三重奏》禾韻浮生、栗米薪火、穀韻茶香等三款風格飲食，融合閩南、客家、原住民等族群的飲食風味與技藝，體現不同族群融合下的多元飲食面貌以及生活共感。

　「一道他方」則由仁山仁海藝想堂負責人、當代表演藝術家張逸軍領軍，以詩意般的舞動搭配民族音樂、服飾及互動投影，傳達台灣在地飲食的多樣性。而「優美之生」匯聚起歷史博物館、台灣工藝研究發展中心、傳統藝術中心館藏文物、工藝品與文創產品，讓民眾品味美食的同時，體會藝術與美食交融出的文化韻味。

「2023台灣美食展」啟動大合照。(歸鴻亭攝影)

　文化部表示，在台灣美食展期間每天準備限量1000份以「米」製作原味爆米香、馬告米香餅、客家炒米香的精緻小點，讓民眾可免費兌換，觀展同時藉由舌尖感受，台灣多元民族數百年發展下，看似不同卻又相互影響交融的飲食文化脈絡。