台灣美食展切入"東海岸鱻味展" 端出道地在地食材

新網記者歸鴻亭台北特稿
2012/7/30 下午 09:39:06 / 美饌饕餮

　2012台灣美食展將於8月17日登場，東海岸業者也積極參與，利用海洋食材入菜，作成鮮美料理，今日特別舉辦「LIYAL東海岸鱻味展」，並鼓勵參與展示前培訓課程的餐廳業者，努力做出東岸道地美食。

花東地區首次參與台灣美食展，推出「LIYAL東海岸鱻味展」。(歸鴻亭攝影)

　交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處處長馬惠達表示，這是花東地區首次參與台灣美食展，儘管今年美食展的主題是「一府二鹿三艋舺」，焦點是在地小吃美食，但東管處主打的「LIYAL東海岸鱻味展」，包括海鮮美食、原住民美食及溫泉美食，有自信成為展區焦點。

　馬惠達說，東管處爭取到8月台北登場的台灣美食展攤位，參展前特別先為轄區內的花東餐飲店舉辦培訓課程，指導擺盤等重點，再從中挑選業者參加展出，有17家主動報名，由群芳樓海產村、東海岸渡假飯店、PASA廚房、鯊魚黑幫農漁特產專賣店、溫泉香餐廳、後山傳奇美食館、旗魚咖啡等7家業者代表參展。

參觀記者試吃東海岸風味野菜。(歸鴻亭攝影)

　他表示，過去曾舉辦「潛水夫餐」花東風味餐辦桌活動，部落朋友下海抓魚蝦、採海菜，今年可以看到旗魚、鮪魚、飛魚等食材入菜，展現美食與自然、人文資源結合的特色。

　今日業者在台北國賓飯店現場擺呈出精心製作的各式美味東岸料理，皆採用當地食材包括旗魚、水母、海草類、釋迦、洛神、飛魚、鯊魚等入菜，其中「海洋蒟蒻」、「水母滑蛋」、「蘋果水梨百香果奇異果松阪肉」等特殊創意料理。