明年世界盃麵包大賽台灣區代表今出爐

新網記者歸鴻亭台北報導
2010/3/20 下午 09:56:00 / 美饌饕餮

　象徵烘焙從業人員最高榮譽指標的世界盃麵包大賽，2012年台灣區代表選拔賽結果今天出爐，黃威勳、張泰謙與林坤緯分獲冠軍。

獲獎的藝術麵包造型獨特。(全人類公關提供)

　今年的賽程依作品別分為三組，包括法國長棍麵包(Baguette)與歐式特色麵包(Specialty Breads)、甜麵包(Viennoiserie)、藝術麵包(Artistic Design)三大項，來自全台共計18位選手須在8小時之內各自完成所參與競賽組別的作品。

　台北國際烘焙暨設備展選拔出的優勝選手，將組成共同團隊代表台灣前進法國巴黎角逐世界盃麵包大賽，比賽結果今日下午6點出爐，冠軍選手包括藝術麵包組默器食品公司黃威勳，法國及歐式麵包組咖啡食事的張泰謙，甜麵包組惠群烘焙坊的林坤緯三人共同獲得代表台灣出戰2012年的世界盃麵包大賽的機會。

　裁判長施坤河表示：今年所有選手的創新度都有著非常強烈的表現，不過部分選手在比賽中因過度緊張，在速度的掌握上失分不少，未來也將會在選手的集訓中加強速度的要求。

　明日將舉辦的第二屆加州葡萄乾創意烘焙達人爭霸賽，以加州葡萄乾為指定材料，麵包組須製作歐式麵包、甜麵包兩項作品；蛋糕組則是以指定項目重奶油蛋糕、自選項目常溫蛋糕兩樣作為比賽項目，勝出的兩名冠軍選手，將獲得譽為「烘焙業哈佛」的美國餐飲學院(CIA, the Culinary Institute of America)進行為期七天、價值高達25萬的免費研習機會。