蒼蠅頭變身農藥試劑 檢測毒蔬果快速成本低廉

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/10/13 下午 03:47:11 / 產業經濟

　農委會農業試驗所研發「快速農藥檢測技術」，從蒼蠅頭中萃取出神經酵素製作而成，而且要5萬顆蒼蠅頭，才能「榨」出1克的酵素，1克就要價3萬3千元。

　人們常認為蒼蠅是食物的敵人，是傳染疾病的媒介，現在卻成了食安看門人。農業試驗所所長陳駿季表示，用一般化學檢測法檢測農藥，短則1天、長則1周，費用從3千元起跳，多則達5、6千元；蒼蠅酵素比舊有的檢測方法更快、更簡單使用，只要10分鐘就可測出哪些蔬果殘留農藥超標，且因試劑用量很省，檢驗1件蔬果的成本只要8元。

　陳駿季說，動物體內都有神經酵素「乙醯膽鹼酯酶」，一旦碰到具神經毒的農藥，就會失去活性，因此適合用來做農藥檢測劑，當蒼蠅酵素試劑碰到無毒蔬果時能保持活性，呈現黃色；但若碰到農藥則會失去活性，呈現透明無色。因為蒼蠅可快速大量繁殖，量產酵素較容易，提煉蒼蠅頭中的神經酵素可以快速檢驗農藥，300公克的冷凍蒼蠅頭，經過1星期純製，就能製造出2.5克的濃縮神經酵素粉，而1公克的酵素粉，可以檢驗1萬5千件蔬果。

  農委會主委陳保基表示，農試所在30年前就推出「農藥殘留快速檢驗技術」，也就是生化法，針對「有機磷」及「氨基甲酸鹽」2類神經毒性殺蟲劑快篩把關，目前全台共有380處檢驗站，包括果菜批發市場、農會與合作社、國軍副食及學童營養午餐供應單位、民間食品超市連鎖及農業產銷單位，去年就以生化法自主把關89萬件農產品。

　陳保基說，生化法的使用在台灣已經非常有經驗，同時到農村去，很多產銷班，甚至有些有機無毒的生產業者也是用生化法來做檢測。