美味無國界 匈牙利美食作家蘇菲書展現煮佳餚

新網記者歸鴻亭台北報導
2016/2/19 下午 06:51:52 / 美饌饕餮

　來到台北國際書展，除了遍覽多國書籍外，竟然還能大啖異國美食？今年書展的主題國匈牙利的美食聞名世界，每天在匈牙利主題館，都將邀請匈牙利知名的美食作家蘇菲．莫婷娜(Zsófia Mautner)，舉辦「匈牙利美味不設限─烹飪示範與饗宴」活動，與參加書展大家分享匈牙利的美食。

匈牙利知名的美食作家蘇菲．莫婷娜分享匈牙利的美食。(台北國際書展提供)

　蘇菲．莫婷娜是當代匈牙利美食的代言人。除了以廚藝方面的造詣聞名，她還曾擔任於匈牙利的外交官，在示範烹飪匈牙利佳餚之餘，也不忘向觀眾推廣匈牙利的迷人之處，蘇菲說，匈牙利位於歐洲的心臟地區，鄰近奧地利、斯洛伐克、克羅埃西亞等多個國家，歷史上有許多外來的民族帶來多元的料理元素，例如土耳其人帶來Paprika辣椒粉香料、奧匈帝國帶來歐洲的甜餃、法國則傳入甜點的習俗與奶製品的使用，她建議大家去歐洲旅行除了去西歐的倫敦或巴黎之外，也不妨來中東歐體驗同樣美麗又多元的文化。

　蘇菲．莫婷娜原本以為台灣是個在飲食上與匈牙利很不同的國家，但她在台期間發現了許多相似之處，例如台灣與匈牙利都很愛吃豬肉，從身體各部位到內臟都可以料理，台灣和匈牙利的夏季都有五顏六色的蔬菜水果，而兩國對食物的熱情、品嚐方式和對家庭料理的執著更是難分軒輊，她表示非常熱愛台灣美味的小吃。

　今日上午蘇菲．莫婷娜為觀眾帶來的是以台灣香菇為主要食材的古拉什料理，古拉什是匈牙利有名的料理方式，是加入洋蔥、Paprika辣椒粉、高湯以及蔬菜，再隨意搭配牛肉、豬肉、雞肉或是羊肉等食材，燉煮而成的佳餚，她在示範烹飪時風趣地說，「要做好料理的祕訣只有兩個，第一個是把該放的材料放進去，第二個是不該放的材料不要放。」讓觀眾在歡樂的氣氛下共享異國美食。