農糧署米製伴手禮冠軍出爐 饗嚮臺東法式米蛋糕奪冠

新網記者歸鴻亭台北報導
2022/7/29 下午 06:49:57 / 美饌饕餮

　每到節慶過節或是拜訪親友，今年農糧署推薦送點不一樣的新意，該署今(29)日揭曉「全國特色米製伴手禮創意競賽」得獎名單，來自全國53項創意米製伴手禮，有高達8成的產品以100%純米製成，配方中完全不使用麵粉，油脂使用量比傳統麵粉製產品低，其中饗嚮臺東整合行銷公司「饗嚮臺東法式米蛋糕」奪得冠軍殊榮，精緻細膩的口感，給人滿滿暖心風味與心意，是節慶送禮時最佳首選。

2022全國特色米製伴手禮創意競賽由饗嚮臺東法式米蛋糕奪冠。(農糧署提供)

　農糧署表示，國內稻米價格穩定，庫存充裕且供應無虞，其磨製成米穀粉具有吸油率低、保水性佳等加工優勢，有助提高烘焙產品品質，發揮天然優勢，並減少食品添加物使用。因受疫情影響，「全國特色米製伴手禮創意競賽」睽違兩年後再度舉辦，吸引全臺34家飯店及烘焙業者，挑戰以51%以上國產稉米米穀粉融入烘焙應用，推出高達53項精緻可口、包裝時尚且攜帶便利的米製伴手禮參賽，如何善用米穀粉吸油率低、保水性佳、質地細緻、烘焙後口感酥脆等烘焙優勢，是本次競賽的決勝關鍵！本賽事後續藉由參賽業者現有通路行銷販售，期拓展米製伴手禮市場，同時帶動國產米消費量。

　農糧署指出，本次參賽產品成分標示皆需符合《商品標示法》及《食品安全衛生管理法》等相關法規規定，除了比口感、外觀造型，還比外包裝用心程度，經產、官、學界專家嚴格把關，最終評選出15款外觀新穎、風味獨特、食味口感佳的優質米製伴手禮盒，其中饗嚮臺東整合行銷公司「饗嚮臺東法式米蛋糕」，嚴選100%國產米穀粉，佐以風味獨特的臺東紅烏龍、洛神及鳳梨，溫潤微酸的果香，加上蛋糕體綿密細膩口感，獲評審青睞奪冠，推薦予國人作為節慶選購禮品參考。

　農糧署表示，自102年推動新興米穀粉產業鏈以來，致力將新興米穀粉產品打造為「米糧烘焙精品」，每年以不同主題辦理米製產品創意競賽，以最公開透明的競賽過程及最專業嚴格的評審，挖掘全國各地特色米糧產品，往年得獎產品銷售額均提高2成以上，不論在品質及美味度上，均受消費者大力認同。本年度前15名得獎產品，將自即日起於業者自有實體及電商通路銷售3個月，更期待未來成為熱銷常態供應商品，歡迎美食饕客們及時品嚐及採購。

「全國特色米製伴手禮創意競賽」揭曉大合照。(農糧署提供)

　這些以米為主要素材的米糧烘焙精品，不僅外觀吸晴、送禮體面大方，更具有稻米好消化好吸收、提供飽足感、吸油率低等健康優勢，相較於傳統烘焙糕點，口感層次變化豐富，質地細緻不油膩，美味與健康兼具，不論是節慶送禮表心意，還是自用品嚐分享，國產米糧烘焙精品絕對是最佳選擇。相關米製伴手禮訂購資訊可上農糧署網站/最新消息查詢。