教育部推三代共享 創意祖父母餅亮相

新網記者歸鴻亭台北報導
2011/8/5 下午 05:32:38 / 美饌饕餮

　教育部於99年首創推動祖父母節，今年為使民眾對此節日更有印象，並能全家一起過祖父母節，開創以「祖父母餅」的意像，特別研發「祖父母餅」，今日舉辦「創意祖父母餅發表會」。

　有鑑於國人過節時或特別的喜慶場合，總會與「食」的文化相關聯，例如：中秋節會全家烤肉、吃「月餅」；端午節時會吃「粽子」；過年時除夕全家相聚在一起吃「團圓飯」；清明節時吃「潤餅」；結婚時也會分送「喜餅」，而市面上更有「老公餅」、「老婆餅」，部分縣市也有以地名命名的餅，如:「宜蘭餅」、「諸羅餅」等，因此，為推廣100年祖父母節，並結合國人過節及喜慶場合，有「吃餅」的飲食文化，教育部因此構思研發「祖父母餅」，且既與「祖父母節」有關，就以此節日為其名，更能令人印象深刻。

　教育部表示，創意祖父母餅是教育部委請新北市家庭教育中心及其所轄新北市私立莊敬高級工業家事職業學校餐飲管理科所有師生們在2個月內努力研發的成果，特色為選用天然食物為主，包括有紅麴、抹茶、南瓜、芋頭、地瓜、乳酪等，並取用其天然食材的甜度及特性為主，內餡均不加糖、人工色素、防腐劑。

　為符合不同口味需要，2款祖父母餅的內餡均各含有3種不同口味，有甜有鹹，以符合一家人中有人愛吃甜的糕點、有人愛吃鹹的糕點等不同的需求。

　「祖父母餅」以「圓形」呈現，祝福每個家庭和和樂樂、圓圓滿滿；三色表徵三代共享，祖父母餅餅皮以綠、紅、黃3個顏色，紅色餅皮是加入紅麴、綠色餅皮是加入抹茶粉、黃色餅皮是麵糰原色區隔不同內餡口味，並以滾動的紋路呈現年輪的方式，代表家庭世代間的傳承。