消基會調查43%食品含鋁 長期食用恐傷腦智力受損

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/8/2 下午 06:46:55 / 消費資訊

　消費者文教基金會今日公布食品含鋁抽檢結果，32件樣本中有14件、逾4成3被驗出含鋁，根據專家表示，民眾長期食用鋁過量將導致精神和神經功能混亂，智力也可能因而受損。

　消基會曾在2011及2012年，對市售海蜇皮、鬆餅、甜甜圈、油條、饅頭、海帶及粉絲進行含鋁量檢測，結果發現部分海蜇皮、鬆餅、甜甜圈、油條、饅頭、海帶及粉絲檢出含30至600 ppm不等的鋁含量，其中海蜇皮、鬆餅、甜甜圈、饅頭及海帶樣品鋁含量更有超過100 ppm者，而含鋁的原因可能是在這些商品中使用了含鋁的膨脹劑或在加工過程使用了明礬。

　這次試驗樣品是今年5月間，在新北市地區的大賣場、連鎖福利中心、生活用品店、休閒食品店、麵包店、傳統市場及豆漿店購得，其中黑糖糕、馬來糕、蛋糕類及麻花類食品10件；涼粉、粉粿及涼糕類7件；含鋁麗基色素食品11件；西點原料4件，共計32件樣品。

　消基會說，調查發現32件樣品中，鋁含量超過100 ppm的樣品有9件，為黑糖糕、馬來糕、杯子蛋糕、洋片、鬆餅粉及泡打粉，這些食品類別食用的時間分布在正餐及點心時間，消費者可能在同一天裡分別攝取到不同含鋁量的食品，其風險不容小覷。

　調查也發現，有2件杯子蛋糕鋁含量在100至200 ppm，另1件在200至500 ppm，2件黑糖糕與1件馬來糕含鋁量在200 至500 ppm，以3個杯子蛋糕60 g計算，食用後攝取鋁量約6至30 mg，若以150 g黑糖糕計算，食用後攝取鋁量約30至75 mg。

　另外，4件西點材料類中，有1件鬆餅粉含鋁量在200至500 ppm，若量取120 g 鬆餅粉製作後的成品，鋁含量約24至60 mg。另1件泡打粉含量大於5,000 ppm，通常會添加2至3%的原料重量；若取用2 g泡打粉，製作的成品含鋁量約10 mg。

　若以聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合成立的「食品添加物專家委員會」(JECFA)2011年報告，將鋁每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2 mg的標準來看，1位30公斤的兒童，吃1個黑糖糕與3個杯子蛋糕，則可能攝取過量的鋁；若再以歐盟訂定的標準為1 mg，則以上述舉例，則可能已超過標準2倍。

　消基會呼籲，在國內還未有食品鋁含量標準的情況下，建議消費者購買、食用含膨脹劑、發粉之類的加工食品，應該清楚了解商品是否含鋁。目前市面上已經有不含鋁的膨賬劑，建議業者使用不含鋁的配方製作，以保障消費者的建康。