農試所成功研發"北蟲草"栽培新技術

新網記者歸鴻亭台北報導
2013/12/24 下午 04:47:19 / 產業經濟

　農委會農業試驗所成功研發北蟲草栽培新技術，可縮短栽培時間、增加產量，因北蟲草具有極佳的蟲草素與其他保健成分，可供國人直接食用或製成保健產品，用途廣泛極具價值。

農業試驗所稻米培養出來之北蟲草子實體。(農委會農業試驗所提供)

　農試所指出，北蟲草在1932年由日本研究人員首次以米飯培養基人工栽培成功，在大陸則利用蠶蛹、米飯進行人工培養，臺灣亦進行小規模栽培。但因栽培環境、菌種保存不佳，常導致菇體污染率過高，使得出菇比例不良，產量不穩定，而使北蟲草售價居高不下。

　該所改良北蟲草栽培技術，首先透過建立菌種活力測試與保存技術，維持北蟲草菌種活力；同時確立液態菌種生產與調製流程，能大量生產菌種，符合大規模栽培之需求，再透過不同時期以不同光質光源刺激，使原基形成數量增加並提早於10天內轉色，另外控制溫濕度，使其能夠突破性在60天左右生產良率95%以上，且每瓶產量可達20公克以上。

　農試所說明，與冬蟲夏草同屬於麥角菌科、蟲草屬的北蟲草，又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，主要分布在大陸北方如河北、黑龍江、吉林與遼寧等，由於冬草夏草取得困難，常有人將北蟲草替代冬蟲夏草入藥，以此菌作為滋補聖品，已有多年歷史，在大陸吉林等北方地區更以藥品經營。

　北蟲草具有許多保健成分，農試所表示，其中以蟲草素(Cordycepin)最為珍貴，有核苷類抗生素，還具有甘露醣醇、麥角固醇、核苷及蟲草多醣等，為我國相當重要之藥用真菌，可直接食用或製成其他保健飲品等，提供國人健康食飲素材的另類選項，也將引領臺灣生物科技產業在北蟲草應用邁向新的里程碑。