沒有大魚大肉西寶蔬食世界-太魯閣公園有機耕作之四

新網記者麻念台花蓮秀林特稿
2014/6/22 上午 10:09:08 / 生態環保

　西寶聚落除了主要的有機作物高麗菜，也有牛蕃茄，以及小辣椒、白蘿蔔和南瓜等，到這裡的民宿住個一宿，現採新鮮蔬果料理製作的十全西寶風味餐，農民都自誇「好吃且養生。」

農友張榮文收成有機蕃茄，背景為只有幾十公尺長的西寶1條街。(歸鴻亭攝影)

　農友張榮文說，在西寶耕作有機農產品，不但要防獼猴、山豬與各種病蟲害，還有無能為力的天災，鄰田的污染以及灌溉水源的不足，要艱辛的突破所有困境，才有收成。他與妻子陳新珠白天務農，晚上要忙著篩選修整蕃茄，把被蟲吃過賣相不佳的挑出來，自己吃以外，還可以送給附近的寺廟與育幼院。

　這裡約有5、6群猴子，放炮聲嚇牠們，或架高網阻隔，都沒有太大作用，農友邱秀鳳說，氣人的是常只咬一口青椒就丟棄，整田被破壞大半，心都跟著淌血，還是要繼續種。

陳新珠傍晚將收成的有機蕃茄清洗並篩選，準備分類包裝。(歸鴻亭攝影)

　農友張秀杏表示，要能享用有機蔬食，到了枯水期，為了照顧菜圃，在日落前從家裡用水桶揹水上山澆菜，收成的各種農作物，除了新鮮販售外，就加工作成剝皮辣椒、蘿蔔乾、泡菜和高麗菜乾，逐漸漸立自己的品牌。

　他們發展出西寶的獨特十全風味料理，包括用香樁炒蛋加金針炒蛋拼盤的「樁萱並茂」、用有機農作物高麗菜製作的「想家的滋味」、以西寶當季蔬菜為基材的招牌日式大阪燒料理「西寶燒」、台灣獼猴偷吃破壞高麗菜生長因而讓鮮嫩菜芽提早冒出涼拌入菜的「齊天大聖鬧西寶」、以南瓜盅調製的視力保健食物「低頭族剋星」、用高麗菜葉包捲食材的「童年往事」、洛韶出產的大黃瓜料理「洛韶春曉」、西寶在地有機粉豆料理「豆蔻年華」、雞蛋搭配天然野菜料理的「玉露均霑」及以自種南瓜、野地龍葵、蕈菇等製作的「五行野菜湯」。

張德輝與他的妻子麗香一起端出沒有農藥的十全西寶風味餐。(歸鴻亭攝影)

　負責設計開發這套十全風味餐的麗香有機生態農場張德輝與他的妻子麗香一起端出沒有農藥的健康大餐，代表著有機農業恢復自然本質；西寶的農戶樸實而單純，從使用化學成份的農藥與肥料到現在朝向有機生態村的目標發展，這裡默默的在環境的復育中重燃大自然與人類共存共容的生機，使有機產業邁向全新里程碑。

　慈心有機農業發展基金會表示，有機這條路需要共同打拼開創，希望這片土地及人民，因為每個人的關心，擁有生生不息的美麗前景。