老牌果醬廠五惠 增添水果量幫助果農

新網記者吳其祐桃園龍潭特稿
2014/7/31 下午 10:18:16 / 產業經濟

　成立41年的老牌子果醬廠商「五惠」，在2003年遇到推廣天然有機食品的「里仁」後，以更高的標準要求水果醬的質量，並秉持著「幫助果農」的理念，在果醬中添加更多的天然水果，幫助果農增加水果的銷量。

里仁公司經理韓敬白(左)說明介紹花蓮無毒栽培的文旦給五惠製造有機文旦果茶(歸鴻亭攝影)

　五惠食品廠副總經理湯士毅表示，在遇到里仁前，五惠和市面上的果醬一樣，都會加入合法的化學添加物，如黏稠劑、乳化劑等，但在遇到里仁公司後，里仁不只要求不能使用化學色素、香料，還要求要提高果醬中的水果量。里仁公司經理韓敬白笑說：「里仁是很龜毛的。」為了消費者的健康，生鮮蔬果都要求不施用農藥化肥；拿來做加工，當然也要盡量減少使用食品添加物。

　2007年賀伯颱風時，花蓮無毒栽培的文旦落果滿地，湯士毅不忍心果農的辛勞付諸流水，也觀察到每年中秋節過後文旦就大量滯銷，因此，研發出文旦果茶。十幾天前麥德姆颱風來襲，花蓮農作物大量受損，大量的落果運來五惠。

　而為了講究農產品的新鮮、里仁要求的品質，五惠面對大小不一的無化肥柚子，只得動員全場員工手工剝柚皮。湯士毅說：「台灣農民是沉默的大眾」，他希望能盡自己的一份力，替辛苦種植的農民想辦法，讓他們的辛勞不要化為烏有。

　在2011年爆發塑化劑事件時，果醬廠商也幾乎都受到牽連，但五惠跟著里仁的添加物標準，精選原料來源並把關製程，確立了嚴謹用心的食品上架標準，得以安然度過風暴。

五惠食品廠副總經理湯士毅對轉型為有機食品製造廠的歷程認為是正確的方向。(歸鴻亭攝影)

　五惠和里仁合作的第一項產品是百香果果醬，回想當初合作的情形，湯士毅說，里仁不只品質要求嚴格，還要求公開工廠的配方，導致工廠內從員工到股東，無一不反彈。湯士毅坦言，一開始對里仁不信任，彼此之間有隔閡，但持續接觸、溝通後才逐漸了解里仁所堅持的社會企業理念，「生產者、銷售者與消費者誠信互助」。

　湯士毅還提到，五惠在開發新果醬的過程，原本要報廢數百打不合格的試作商品，里仁卻無條件買下，減少五惠的研發損失，湯士毅從中感受到里仁對廠商的用心。