新北客家桔醬節即將盛大登場 挑戰金氏世界紀錄

新網記者林富貴新北特稿
2014/12/2 下午 07:49:13 / 民俗古蹟

　新北市客家事務局主辦的「金桔圓冬大醬迎春─2014新北市客家桔醬節」活動，將於本月6日在新北市板橋第一運動場前廣場盛大登場，有興趣民眾可一起前往品嘗客家桔醬的美好滋味。

主辦單位邀民眾於6日到板橋第一運動場前廣場品嚐客家美食。(林富貴攝影)

　客家事務局表示，過去客家人在酸桔產盛產時，為珍惜食材，避免浪費，就把酸桔的皮、肉做完美組合，熬製成黃澄澄的客家桔醬，用來燴製客家菜，無論魚類、肉類、青菜蘿蔔，只要沾一下，去油解膩，提出食材的甘、鮮、甜，讓客家菜別具風味。客家事務局為了發揚及闡述客家桔醬文化內涵與精神意義，拓展桔醬的新用途 ，喚回客家人共同的記憶，特舉辦此次活動。 

　這項活動是以「金桔圓冬大醬迎春」為主軸，具3個特色，特色1 「官產學跨界合作」，市府邀請到 客家美食餐廳─逸鄉園的游朝雄主廚及「黎明技術學院、私立莊敬高級工業家事職業學校、私立開明高級工業商業職業學校、私立豫章高級工商職業學校」等4所新北市在地餐飲學校 共同辦理，讓產、學界在官方活動牽線下交流，共創客家桔醬新境界。特色2 「Largest Jam Jar創金氏世界紀錄」，本次活動邀請4所新北市在地餐飲學校組成200人團隊共同創造600公斤 世界最大罐果醬─客家桔醬金氏世界紀錄，讓客家桔醬成功變成新北市的一個品牌，走進國際舞台。特色3「 愛心換客家桔醬 」，活動 成功後，市民朋友們只要捐2張發票做公益，就可以自備容器將桔醬帶回家，前1,000名參與活動的鄉親們，還可以兌換桔醬紀念罐。 

客家桔醬風味獨特。(林富貴攝影)

　另外，當天現場還有 客家創意料理秀，提供現場民眾1,000份創意料理試吃活動；DIY體驗開放10組（100位）民眾現場報名體驗親手自製桔醬的樂趣，認識桔醬文化；桔客吉星‧新客舞台安排了客家藝文饗宴，讓民眾親近客家藝文表演；客家特色大街陳設各式客家文化、產業、美食相關聯合展售會，展現客家文化多元風貌。