活絡台灣農業加工發展-青年農民專案輔導之一

新網記者麻念台雲林林內特稿
2014/12/7 下午 11:10:10 / 產業經濟

　為鼓勵青年從事農業，行政院農業委員會從去年6月推出「吉時從農、青春逐夢」專案，每年遴選100名青年，提供兩年專案輔導，包含 個案陪伴與產銷經營輔導、設施設備與低利貸款協助等專案輔導措施，讓其於從農初期穩健經營，並持續擴大規模，以活絡台灣農業發展，今年第2屆青年農民專案輔導計畫共受理個人組254人，團體組19組，獲選個人組82名、團隊組6組24名。

自左至右為陪伴師許明仁、青年農民李星辰、侯兆峰、張建豪與林尚蔚。(歸鴻亭攝影)

　這項專案計劃輔導的一個重點主軸是「加工」，希望能輔導2級以上的經營方式，台南區有4位青年農民就是回鄉在地從事農產加工的例子。

　農委會青年農民專案輔導陪伴師許明仁表示，青農經營的面向很多，透過加工方式能延長農產品的保存期間，經營之初因為對於農產品特性不熟悉，常常無法準確的掌握農產品生產與加工品的品質，透過青農輔導計畫，各地陪伴師指導與試驗，終於成功推出幾種代表性的產品。

　透過自耕20公頃及契作收購400公頃，剛從雲林科技大學會計研究所畢業的林尚蔚與父親、哥哥，帶著15位臨時人力從事芋頭事業，建立芋頭截切生產線到創社自有品牌，他說，芋頭為澱粉類食物，有特殊香氣，能調理為主食、甜點和菜餚，富含醣類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養素及膳食纖維，是良好的健康食物。

左為建立芋頭截切生產線到創社自有品牌的林尚蔚，右為從事綠竹筍栽種與加工的李星辰。(歸鴻亭攝影)

　從事花生收購與加工的侯兆峰畢業於中國醫藥大學癌症生物學研究所，承繼家族事業愛家鄉嘉義朴子透過自耕及契作，收購落花生進行加工，利用醫學專長融入休閒、環保、養生及健康等概念，增加品牌附加價值，開發一系列蜂蜜、茶葉、咖啡、芥末椒鹽與梅子等調味花生，保證沒有黃鞠毒素與黴菌。

左為收購落花生進行加工的侯兆峰，右為研發黑金剛花生栽種的張建豪。(歸鴻亭攝影)

　淡江統計系畢業，張建豪在雲林土庫經營花生加工，與父親與妻子自創品牌，研發黑金剛花生栽種與花生糖，他指出，未來計劃結合農民契作花生或組織產銷班。

　李星辰則在雲林斗南從事綠竹筍栽種與加工，將鮮筍包裝成可即食的真空包裝販售，希望由改善加工場環境、行銷通路、人力與財管理問題，逐步提升產品品質，做到提高竹筍產業的願景。