2011"石斑魚文化節" 8月至11月推出系列活動

新網記者歸鴻亭台北特稿
2011/8/1 下午 09:14:06 / 美饌饕餮

　石斑魚養殖業在台灣有三十年的歷史，有「石斑魚養殖王國」稱號，產值居世界第一、產量也居第二。

2011年"石斑魚文化節系列活動"今日宣佈開跑。(歸鴻亭攝影)

　行政院農業委員會漁業署今日表示，臺灣石斑魚養殖具有地理緯度、氣候適合、掌握繁養殖技術、鄰近主要消費市場等優勢，相當適合發展石斑魚產業，特別策劃舉辦2011「石斑魚文化節系列活動」，於8月1日正式開跑，歡迎國人踴躍參與。

　漁業署指出，石斑魚在臺灣養殖漁業的歷史不算最長，卻是臺灣最重要的養殖魚種之一，依據FAO統計資料顯示，2009年世界養殖石斑魚產量7.5萬公噸，產值3.1億美元，其中臺灣產量1.3萬公噸，約占全球總產量之17%，產值1.04億美元，占全球總產值之33%。

　該署署長沙志一介紹莫拉克風災幾乎毀掉整個石斑魚產業，但是業者很努力復建，剛好政府推動ECFA也把石斑魚納入為早收清單，石斑魚養殖業不僅迅速復原，產值、產量更持續攀上高峰。

　沙志一說，2011「石斑魚文化節系列活動」，活動期間自8月延續至11月，是國內第一次規劃整合產業需求面、學術面、美食面、藝文面及知識面等不同層面，深入呈現一種產業的文化內涵，有別於以往僅以最直接的美味料理，向民眾推廣介紹。

台灣養殖石斑魚技術享譽國際。(歸鴻亭攝影)

　在一系列活動中，首先登場的是8月2日於臺北國賓飯店辦理的「臺灣美食展─鱠鮮養生料理展發表會」，會中將由知名飯店發表新研發的20道石斑魚養生創意料理，向國人推廣多吃石斑魚對身體的好處。再來，8月18至21日將於台北世貿一館所舉辦的「2011臺灣美食展」中，規劃設置「臺灣石斑館」，除推出「鱠鮮養生料理展」及結合米食的相關料理外，並協調臺北圓山大飯店等20家知名餐飲業者提供價值500元的餐券送給現場來賓，希望藉由與國際級飯店合作的方式，推廣石斑魚料理，也讓臺灣的石斑魚料理登上國際美食的舞臺。

　此外，在8月18日當天，該署也在世貿一館2樓舉辦「臺灣石斑魚養殖產業發展政策研討會」，邀請產、官、學界共同針對石斑魚產業發展現況及面臨問題，研議因應對策，以作為政府施政參考，維持產業的競爭力。

　另外，為促進國際學術交流，行政院農業委員會水產試驗所規劃於11月8至11日在屏東科技大學舉辦「2011石斑魚養殖國際研討會」，廣邀國外學者來臺討論石斑魚養殖技術問題，除瞭解各國產業發展現況外，並期吸取各國的研究經驗，開發最適合臺灣的養殖及管理技術。

　最後，該署將於11月12與13日在石斑魚的養殖重鎮之一－屏東縣枋寮鄉舉辦「藝饗石斑嘉年華」，顧名思義，本活動將結合藝文及美食，舉辦一場石斑魚的嘉年華會，讓民眾在為期2天的時間裡，可以參觀石斑魚的產業展、攝影展、趣味知識展及裝置藝術展，又可品嚐石斑魚的美味料理，既富有藝文氣息，也具有教育意義，更能滿足民眾享受美食的樂趣，完美地為本年度的石斑魚文化節劃上句號。