藥用真菌桑黃保健功效強 林務局推廣桑樹接種

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/5/10 下午 08:15:12 / 產業經濟

　近年來台灣民眾注重保健，對於保健食品的需求與日俱增，如靈芝、樟芝、冬蟲夏草等是民眾較熟悉的真菌類保健食品，但近年來桑黃開始於市面上出現，是很有潛力的藥用真菌。

國立自然科學博物館館長孫維新介紹桑黃是很有潛力的藥用真菌。(歸鴻亭攝影)

　林務局補助國立自然科學博物館吳聲華博士進行桑黃分類學及保健功效研究，在2012年先是發表真正的桑樹桑黃為新種，再發表為新屬桑黃屬(Sanghuangporus)。在保健功效上，真正桑樹桑黃的藥理活性效果優於其他幾個相似種類。

　國立自然科學博物館館長孫維新表示，依據2014年國內保健食品產值暨產業概況分析調查報告，真菌類保健食品產值達51億，經濟效益相當可觀。因為桑黃有著藥用價值，在中國大陸被稱為「森林黃金」，近10年來市場需求量增加，因而遭到掠奪性採集。由於桑黃子實體為多年生，生長緩慢，被破壞的野生桑黃資源難以恢復，甚至面臨枯竭。

　吳聲華指出，科博館進行桑黃族群分析，初步認為桑黃可分為「華西南」、「華東南－臺灣」、「中國東北－韓國－日本」3個主要族群，華西南可能是桑黃的起源中心。

　科博館並與中國醫藥大學副教授黃冠中團隊合作進行桑黃功效及安全性研究，黃冠中說明，以桑黃菌絲體和牛樟芝菌絲體不同比例下，進行鎮痛試驗、發炎試驗及保肝試驗，結果發現桑黃菌絲體和牛樟芝菌絲體的複方，均能有效的鎮痛、抑制發炎並顯著地減少肝指數，尤其是以2份桑黃菌絲體和1份牛樟芝菌絲體比例下，相較單純使用桑黃或牛樟芝，複方有更好的效果。

　桑黃的藥用記載源自兩千多年前中國最早的中藥學專著《神農本草經》中的「桑耳」，桑黃名稱則最早出自唐初甄權所著「藥性論」，隨後亦見於唐朝所頒布全世界最早的官方編修藥典「新修本草」。明朝李時珍所著「本草綱目」也有記載桑黃療效。日本江戶時代把產於長崎縣男女群島之女島，以及八丈島桑樹所長出的桑黃蕈當成漢方藥。

桑黃被稱為「森林黃金」，在保健功效上，真正桑樹桑黃的藥理活性效果極高。(歸鴻亭攝影)

　桑黃被稱為「森林黃金」，在日本及韓國的地位有如中國的冬蟲夏草，又如台灣的樟芝，然市面的商品許多並非真正桑黃。桑黃分布於中國大陸、日本、韓國、緬甸以及台灣，野外僅生長在桑屬樹幹，分佈廣但數量稀少。外觀似桑黃的多孔菌有幾十種，市面販售的桑黃絕大多數不是真品，且真假難辨，也難以栽培子實體。