"國產米食創意競賽-非米不可"競賽 育達高中奪冠

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/12/8 下午 05:18:16 / 教育學程

　國產米加上青少年的創意，會變出什麼新花樣，社團法人臺灣榖物產業發展協會辦理「2017非米不可創意米食競賽」，廣邀國、高中以國產米為主食材，搭配在地農特產品，創造出與眾不同的新米食，來自各地共19所學校、33隊料理界的明日之星發揮巧思，最後由育達高中的陳鈺灃、呂珮漩同學拿下冠軍寶座。

農糧署署長陳建斌鼓勵年輕學子運用創意，將國產米變身成令人垂涎的美食。(歸鴻亭攝影)

　為了激發年輕學子運用創意，將國產米變身成令人垂涎的美食，農糧署委託臺灣榖物產業發展協會辦理「非米不可創意米食競賽」，首度以國、高中生為對象，參賽者需以國產稻米、米穀粉、純米粉（絲）為主要食材，搭配在地生產之雜糧及農特產品，製作出具新穎性及商品價值的新米食。來自全國的料理生力軍無不卯足全力展現米食新風貌，參賽者將傳統米食賦予新元素，或將國產米變身成年青人喜愛的西式餅乾、具時尚感的西餐等，作品的擺盤與裝飾也獨具風格，與五星級飯店的精緻佳餚相比毫不遜色。

陳建斌參觀學生製作的創意美食。(歸鴻亭攝影)

　農糧署署長陳建斌表示，本次競賽首次提供國高中職學生2萬元，鼓勵年青學子發想創意米食。今日參加全國總決賽的33支隊伍中，有5支隊伍為僅為15歲以下的國中生所組成，參賽的勇氣、發揮的創意巧思及用心值得嘉許。經過產、官、學界專業評審團公平、公正、公開評分，最後由育達高中的陳鈺灃與呂珮漩同學以義式海鮮中卷燉飯佐明太子白醬奪得冠軍，「奶油白醬燉飯」加了許多海鮮食材，淋上少許的明太子醬汁，讓米飯香氣與海鮮的鮮味慢慢地帶出整體的感覺，並且搭配脆口的蔬菜增加層次感，呈現一道美味的料理。

國產米可以變化出豐富多元的點心和料理。(歸鴻亭攝影)

　亞軍為永平工商的黃例芸與陳彥緯同學拿下，季軍2名皆由興大附農陳玟伶、陳雨彤、張玲瑜及陳愉臻同學勝出，評審委員們對參賽選手的作品讚不絕口，也十分驚艷，沒想到高中職選手可將國產米變化出如此豐富多元的點心和料理，希望藉由相關競賽舉辦，引導國人對國產米糧原料的認同，也對臺灣的米食文化有更深切的體驗、更深刻的感動。