茂伯為新北市11月號"美食吃透透"月刊代言

新網記者林富貴新北特稿
2011/10/13 下午 06:37:48 / 美饌饕餮

　由新北市經發局發行的《美食吃透透》月刊，本期邀請到茂伯當代言人，推薦板橋在地美食。

茂伯對名廚「古錐師」郭主義的春野新派川菜讚不絕口。(林富貴攝影)

　經發局長江俊霆表示，新北市《美食吃透透》介紹新北市內各具有特色的美食與店家。為了增加可看性，每期都會邀請名人帶路，讓名人推薦自己的「口袋美食」，上期即邀請「大姊大」白冰冰推薦淡水的百年酸梅湯，大獲好評，這次則邀請到「海角七號」的茂伯來推薦家鄉美食。

　茂伯表示，自己是板橋江子翠林家第9代，從小就在板橋長大，這次應新北市政府之邀，為11月號《美食吃透透》月刊代言，推薦家鄉的在地美食，包括春野新派川菜及草地人蚵仔麵線兩家特色餐廳。

　人稱「古錐師」的廚師郭主義所開設的春野新派川菜，「古錐師」從13歲就入行，不斷鑽研川菜，到現在還是會常常飛往成都看看菜色與技法有甚麼新的變化；他說，川菜是百菜百味，這次茂伯嚐了嗆鍋黃魚、水煮牛肉與賽螃蟹，每道菜果真風味不同、麻度、辣度還有層次之分，茂伯說平常不太吃辣，但是「古錐師」的川菜，麻而不辣還有微甘的感覺，吃到賽螃蟹這道，茂伯不斷問「古錐師」沒看到螃蟹怎麼有螃蟹的味道，「古錐師」說就只有蛋白、鱈魚肉跟蝦仁。

茂伯強力推薦草地人蚵仔麵線的好味道。(林富貴攝影)

　已有17年歷史的草地人蚵仔麵線，蚵仔是從彰化王功直送，店內選用的是較細的手工麵線，經得起久煮、軟而不爛，店內的麵線、甜不辣每天可賣出二、三百碗。老闆說當初會想賣麵線是因為本身愛吃，入門門檻低，但是功夫還是要慢慢培養，剛開始煮的時候老客人還是一吃就知道是他這個菜鳥煮的，茂伯一來吃了麵線、甜不辣跟涼麵，他說有懷念的老味道，還說江子翠這附近好幾家麵線、水煎包、肉圓都很好吃。