推動有機本土保育少添加的永續共好 里仁建構生態與生產雙贏誠信互助價值鏈

新網記者俞惠婷台北特稿
2023/7/13 下午 07:32:03 / 卓越菁英

　長期推廣有機農業和環境永續的里仁公司，於25週年活動發表「為了永續，里仁做的那些事」，里仁以一個資源有限的社會企業，藉著不同於商界慣例的「先讓你好」和「誠信互助」逆向運作， 整合了360戶有機和綠保農場、近460家廠商和超過50萬名消費者，建構起支持「有機、本土、保育和少添加」等理念的永續共好價值鏈。

自左至右為里仁開發經理周瑜瑛、慈悅國際總經理呂美琴、豐喜食品經理廖國凱、里仁總經理李妙玲、永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠、里仁行銷經理陳美慈。(俞惠婷攝影)

　實踐「有你就有我 有我就有你」的永續願景。里仁公司總經理李妙玲表示，推動永續創新的這25年，當面臨一個又一個難題時，里仁選擇「先成就他人」來守護一起打拼的夥伴們。為贏得合作夥伴和大眾的信賴，串起了生產、銷售和消費等三者的「誠信互助生態圈」。在全球因極端氣候天災頻傳、國際產銷失衡、糧食危機等挑戰的此時，里仁分享「誠信利他」價值與運作模式，不僅整合了社會、經濟、環境三方的永續需求，也匯聚產業鏈的每一分力量，共同實踐責任性生產與消費，展示出幸福經濟的影響力。里仁從1998年即懷著這個願景,決心做「該做但還沒有人做的事」,不斷要求產品創新、流程創新、商模創新、服務創新的企業永續創新模式,相信長遠的整體利益才能永續,里仁以利他為信念,建構起誠信的永續生態圈,共同實踐環境與人類的共好。

里仁總經理李妙玲說明里仁以利他為信念，建構起誠信的永續生態圈，共同實踐環境與人類的共好。(俞惠婷攝影)

　回歸天然，真實支持有機本土的永續實踐。消費者想要吃到健康的食物或使用對環境少衝擊的用品，只能倚賴農友們和生產商來提供。在少加工少添加物概念還不被認同的年代，里仁即自訂上架規範，邀請廠商代為開發符合永續概念與創新的食物、用品與織品。里仁食品加工兩大規範:食材符合永續理念,優先選用本土有機原料與友善耕作食材、使用肉蛋海鮮、不含人工反式脂肪酸、基改原料;添加物要求比政府更嚴格:衛福部合法食品添加物約800項，里仁僅允許十分之一的項目；禁用8大類添加物：防腐劑、漂白劑、人工色素、人工香料、保色劑、人工甜味劑、結著劑、含鋁膨鬆劑.里仁懷抱著溫熱的心與廠商一遍又一遍地溝通理念.而且一路陪伴廠商突破配方調整和製程技術的瓶頸,也主動分攤產品開發的成本,又以自有產品的專案運作來實現市場規模還未形成前的產品想像.就這樣鍥而不捨的堅持,25年來說服了數百家加工廠,同意遵循里人的上架規範,開創出里仁專屬配方的夾心酥、有機桑椹果粒凍、巧克力米蘇等眾多口碑好物.里仁不僅支持了有機產業的發展，也陸續開發出消費者嚮往的少添加食品、素食保健品、無石化洗劑、植粹保養品及有機棉織品等數千項里仁限定的好物。

　豐喜食品經理廖國凱說:了解里仁的經營理念與企業文化後,才驚覺原本引以為傲的「符合法規」原來只有過了基本門檻的60分.例如,以往的水果果凍完全沒有水果,只能說是「水果風味」的果凍,或是用罐頭果粒加工.但在里仁的督促下,我們研發團隊不斷的測試多變的自然風味,累積經驗提升技術,開發出「有新鮮果粒」的桑葚果粒凍等,成功達成「永續實踐」的目標。

豐喜食品經理廖柏凱(右)向里仁開發經理周瑜瑛(左)表示，利用有機農產品做開發是累積食品加工製造的條件與能力。(俞惠婷攝影)

　里仁相信，所以從源頭開始把關原料成分，也協同廠商共同檢視製程的每一個環節。里仁獨步業界的產品評鑑流程，委託慈悅國際公司依里仁上架規範，於生產現場進行從設施配置、原料進貨、投料生產、人員作業到成品包裝的全製程查驗。透過上架規範和評鑑流程的把關，不僅確保每一個產品符合「責任性生產」的里仁規範，也協助廠商提升。

　獨步業界的評鑑規範,帶動國內少添加產業風潮.受里仁委託進行產品評鑑多年的慈悅國際，將里仁的添加物規範簡化後於2016年推出「潔淨標章」。慈悅國際總經理呂美青說：為了取得潔淨標章,雖然往往要一整年時間,甚至二年時間.但透過潔淨標章而跟進少添加少加工食品製作的廠商，至今已超過200家、品項超過2,000項。里仁堅持從源頭的原料開始要求，也引導廠商優先採用有機及友善耕作的食材、盡量減少加工層次和人工合成化學添加物，所以消費者可以吃得更健康。而慈悅多年來評鑑里仁產品的經驗，已成為推動臺灣食品界邁向誠信、潔淨的友善基石,永續實踐為全民的食安把關。

　「商模創新」先讓你好,才會有更多人好.要轉作有機，農友必須付出更多人力和時間成本，收成卻未必有保障。要減去產品加工的化學添加物，廠商就算投入更多資源來挑戰配方和製程的極限，也不一定保證能成功。永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠說:曾經質疑這樣的商模是否背離現實的狀況,而里仁的回饋是「不問當下可不可以做,而是我們一定要這麼做」, 這也是支撐我們願意「永續倡議」的動力。

慈悅國際總經理呂美青(右)及里仁行銷經理陳美慈(左)，分享里仁嚴謹的評鑑標準，帶動國內「少添加」產業風潮。(俞惠婷攝影)

　為了支持願意一起投入的夥伴，里仁早在25年前就啟動契作來穩定有機小農的生計，也主動分攤廠商配方調整的成本，或提供加工技術輔導來幫助廠商突破瓶頸。里仁認為有機蔬果和潔淨產品，都是守護地球的共同成果，而不是用來賺錢的商品。因此不收取上架費和促銷費、沒有缺貨罰則，銷售不如預期也不會把貨退還給廠商。除了以負責任的買斷方式保障小農和廠商的投入，里仁更主動拍片採訪推廣，努力讓更多消費者認識產品背後一群人的用心。

　不為營利,而為天地萬物立命.2016年里仁團隊看到[Midway Project中途島計畫]紀錄片，驚覺塑膠垃圾已經成為海洋生態的連環殺手，便馬上啟動「減塑行動」。除了全面檢討架上產品的塑膠包材，從源頭開始逐步進行包裝減塑，里仁也鼓勵消費者改變購物行為，是全臺第一個串連合作廠商和消費者一起淨塑的通路。在推動減塑的過程中，里仁不計成本與人力，長期宣導並全力推動二手包裝袋/箱、紙袋回收、循環包裝回收獎勵等多項服務，為的就是引導消費者認同循環再利用的永續概念，養成採用循環包材的減碳好習慣。

　環境與社會要能永續，就要平衡環境生態的承載度和經濟發展的負荷量。但是在永續概念還未普及、有機與少添加等消費需求剛萌芽的年代，技術門檻和生產成本的投入完全不符合商業效益考量。里仁以「先成就他人」的主動付出與互助互利的精神，鼓勵了許多有機小農和誠信廠商一起成為逆行者，撐過市場規模還未成形時的眾多挫折與挑戰。里仁環環相扣的「產品、流程、商模和服務」四個面向，建構起具有「永續發展調適力」的獨特社會企業運作，不僅成為全臺最大的有機/蔬食通路，也支持了生態保育、全食利用、永續飲食、守護弱勢、包裝減塑等永續行動。生態永續是守護未來世代的普世價值觀-一個人的力量或許微小,一群人的力量就可以翻轉世界。

永續飲食推廣協會秘書長黃俊誠:曾經質疑這樣的商模是否背離現實的狀況,而里仁的回饋是「不問當下可不可以做,而是我們一定要這麼做」。(俞惠婷攝影)

　環境與社會要能永續，就要平衡環境生態的承載度和經濟發展的負荷量。但是在永續概念還未普及、有機與少添加等消費需求剛萌芽的年代，技術門檻和生產成本的投入完全不符合商業效益考量。里仁以「先成就他人」的主動付出與互助互利的精神，鼓勵了許多有機小農和誠信廠商一起成為逆行者，撐過市場規模還未成形時的眾多挫折與挑戰。里仁環環相扣的「產品、流程、商模和服務」四個面向，建構起具有「永續發展調適力」的獨特社會企業運作，不僅成為全臺最大的有機/蔬食通路，也支持了生態保育、全食利用、永續飲食、守護弱勢、包裝減塑等永續行動。