首屆城市麵包大賽 臺北隊奪得冠軍

新網記者歸鴻亭台北特稿
2012/3/24 下午 07:47:17 / 美饌饕餮

　2012城市麵包大賽從昨日起一連比了兩天，今日在南港展覽館頒獎，臺北隊文世成、許耿豪、李欣然獲得冠軍。

2012城市麵包大賽臺北代表隊奪得今年冠軍。(歸鴻亭攝影)

　「2012臺北國際烘焙暨設備展」的城市麵包大賽，臺北代表隊在亞洲7國、11個城市的競逐下，奪得今年國際級烘焙競賽城市麵包大賽冠軍，把金牌留在國內，銀、銅牌則為韓國首爾及日本東京隊。

　台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮很高興首次舉辦，臺北代表隊就把冠軍拿下，城市麵包大賽一年將舉辦一次，這次只是開始，希望參與的城市愈來愈多，達到烘焙業界國際交流目的。

　張國榮說，明年將會更擴大規模辦國際賽事交流，促進業界技術的提升、資訊流通、同時也讓全球烘焙業者藉由來台參賽與觀展看到台灣烘焙業的實力。

臺北代表隊文世成、許耿豪、李欣然接受電子媒體聯訪。(歸鴻亭攝影)

　臺北隊是由曾參加世界麵包大賽的五星級飯店烘焙坊主廚文世成領隊，率領來自連鎖麵包店的烘焙師傅許耿豪及李欣然組成，以極具特色的金龍盤旋臺北101大樓的城市藝術造型麵包，吸引評審們的目光，順利贏得金牌殊榮。

　有18年烘焙資歷的許耿豪表示，比賽最困難的地方在於必須在6個小時內，做出5種指定軟式麵包、1種城市特色麵包及以龍為造型兼具城市特色的藝術麵包，極具挑戰性。

　85度C常溫麵包主廚李欣然則首度將食尚及藝術融入研發創意，這次國際烘焙展就以上千顆台式馬卡龍打造出氣勢磅礡的巨型藝術麵包「金龍獻瑞」。