餐飲服務成主流 東南科大創意廚房正式啟用

新網記者林富貴新北特稿
2012/4/13 下午 02:06:28 / 教育學程

　由於製造業外移、服務業興起，餐飲服務已成為求學的重要選擇，在大量升學需求下，餐飲類系科如雨後春筍紛紛設立，而廚藝對於高中職校而言著重於技能訓練，對於大學而言，除精進廚藝外，更須著重創新研發並結合觀光、休閒、行銷、設計、人文、社會等更高層次的發展。

新北市教育局長林騰蛟(右二)、名廚阿基師(中)對東南科技大學校長李清吟(左二)的用心高度肯定。(林富貴攝影)

　有鑑於此，東南科技大學今日舉行創意廚房啟用典禮暨新北市在地產學合作與高中職策略聯盟簽約儀式，除邀請新北市教育局長林騰蛟、深坑區長高鄔梅英外，尚有與東南科技大學策略聯盟的15所高中職校長及深坑在地兩間星級旅館假日飯店、福容飯店的總經理等貴賓共襄盛舉，為創意廚房啟用典禮揭開熱鬧而精采的序幕。

　東南科技大學校長李清吟表示，今年學校於觀餐群專業廚房中設置「創意廚房」，著重於創新食材與廚藝的研發工作，並以全數位化的教材製作與廣播系統製作教材，推廣結合人文與在地美食的創新廚藝。

與會貴賓ㄧ起為創意廚房啟用剪綵。(林富貴攝影)

　李清吟指出，學校並結合中餐廚房、西餐廚房、烘焙教室及飲料吧檯、酒莊及休閒農場，擴大與區域產業的結合。

　此外，主辦單位亦邀請阿基師示範結合在地小吃美食的創新深坑四寶料理，並擔任深坑四寶創意料理競賽評審。而台灣咖啡大師競賽冠軍簡嘉程先生，亦是東南科技大學校友，以東南科技大學結合深坑桂花季節自行研發的桂花咖啡發表的創意咖啡秀，濃郁的香氣，迴盪出人文與餐飲完美的融合，也呈現大學致力於餐飲專業提升的努力。