享受健康食材南瓜大餐─造橋南瓜節之美食篇

新網記者麻念台苗栗造橋特稿
2012/6/3 下午 10:27:56 / 美饌饕餮

　旅遊節慶少不了填飽肚皮的要求，美食是讓遊客欣賞完美景後馬上要找尋的目標，苗栗造橋這幾年的「瓜瓜之旅」，已經發展出特別的南瓜大餐。

谷巴木炭博物館的菜色。(歸鴻亭攝影)

　谷巴木炭博物館經理廖景慧介紹，南瓜營養價值極高，據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10.2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1.1毫克以及多種維生素，特別是維生素A原的胡蘿蔔素含量，居瓜類之冠，還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。

　她說，各式南瓜佳餚組成「淡定南瓜」套餐，菜色包括南瓜紅麴爌肉盅、黑金傳奇三明治等，結合木炭入菜，餐後還有南瓜雪泥冰沙，值得一試。

香格里拉樂園所提供的美食餐飲。(歸鴻亭攝影)

　香格里拉樂園所提供的美食餐飲，特色是客家莊口味，佳餚有蔥燒豆腐、福菜肉片湯、薑絲炒大腸、客家小炒等，也常在南瓜生產季以南瓜料理，做菜蔬、切絲炒食、燉肉、熬湯，風味特別爽口。

　苗翔牧場負責人陳琦芳則表示，南瓜含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，預防肺癌、膀胱癌和喉癌等；所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防食管癌和胃癌。

苗翔牧場除南瓜餐外還有南瓜湯。(歸鴻亭攝影)

　因此不但炒、燉、煎、炸之類的菜式繁多，甚至還還發展出南瓜餅乾、南瓜雪糕等一大批新潮食品。

　品嚐完南瓜大餐，則可以逛到天賜佛院自然生態園區，該院主任委員莊金平說，園區備有特產五葉松茶，是以松柴為薪慢火4小時熬製而成，茶水內有一股樹木香氣和甜味，自然回甘免費與客結緣。

　這段南瓜生產季節，造橋不但有南瓜隧道可逛，吃頓南瓜餐、買點南瓜文創產品，小小的苗栗客家庄靠在地本身的力量，6年來成功建立泥土化的草根力量，文化部長龍應台的泥土故事是要從她的高雄茄萣開始，沒有在位者的馬上支持，造橋南瓜節就是7,835個村落裡的一個小樣版，若是每個台灣村村里里都能這樣起步，村落微型文化產業不待龍部長擔憂，已經開花茁壯了。