消基會:素食便當好油9成不合標準

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/3/10 上午 11:54:02 / 美饌饕餮

　吃素有益健康，但素食便當為了讓口味多元美味，常使用油炸及加工素肉來提升口感，卻成為高熱量、多添加物之元凶。

　消費者文教基金會今日公佈調查雙北21家素食便當，發現76%太油，43%總熱量逾700大卡，新莊的一家素食便當竟含1,084大卡，吃一個便當，就逾成年女性一天建議攝取熱量1,800大卡的一半。

　消基會董事陳智義表示，去年11月底，挑選商辦、工業區附近的素食自助餐店採樣，範圍遍及台北市內湖科技園區、信義世貿商圈、南京松江商圈、八德路、遼寧街，及新北產業園區、新板橋特區、中和工業區。採購便當價位統一為60元至70元間，由店家自行打菜。破千卡的新莊十方圓素食便當樣品內有炸素肉、炸素魚、炸玉米餅、麵筋海帶、菠菜、白菜、茄子、蘿蔔乾8樣菜。

　陳智義說，衛福部建議國人攝取素食3大營養素占熱量比例範圍為蛋白質10至20%，脂質20至30%，醣類50至60%。調查卻發現16家佔57%便當的脂質占整體便當40%以上熱量，有4家超過30%，素食便當過油的現象，相當普遍。

　消基會指出，這些素食便當大多含有素食加工品，這些加工品多數含有食品添加物，例如著色劑、香料、黏著劑、膨脹劑、防腐劑，雖然可以增加風味及口感，但也容易增加身體負擔；加上素食便當油炸物過多，若食用過量，很可能導致動脈粥狀硬化、心血管疾病等問題，外食者在購買便當時得多加注意。