農委會臺南農改場發表國內首度育成夏南瓜新品種

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/5/7 下午 06:31:35 / 花木園藝

　農業委員會臺南區農業改良場首度育成夏南瓜「臺南1號、臺南2號、臺南3號、臺南4號」等4種不同果皮色新品種，具有抗白粉病、適合臺灣氣候條件下栽培等優點，將供作設施蔬菜栽培新品種提供消費者健康果菜之新選擇。

農業委員會臺南區農業改良場首度育成夏南瓜「臺南1號」。(農委會提供)

　台南區農業改良場場長王仕賢表示，夏南瓜在歐洲與美洲許多國家是普遍且重要的蔬菜。在國內長久以來皆零星栽培，國人較不熟悉。現行臺灣栽培商業品種多數是引入國外之品種，適應性較差，容易罹病。臺南區農業改良場歷經12餘年所育成4個夏南瓜新品種，夏南瓜外型像小黃瓜，又稱嫩南瓜、義大利瓜，不僅環境適應性良好，皆抗白粉病且較引進品種具有耐熱性，不僅可以延長產期，有利於設施中以「非農藥防治」栽培，生產健康蔬菜，嘉惠國人。

　國內設施栽培面積逐漸增加，設施栽培之投入成本高，夏南瓜具有極早生的特性，可使農民在短期內有收益。許多異國風味餐可看到夏南瓜作為其食材，新品種的推出，可提供「在地生產」的新鮮蔬菜，具有減少食物里程的意義。夏南瓜「短蔓矮生」的植株特色，利用盆栽就可種植，適於家庭園藝、城市農夫等入門體驗，容易有成就感。

夏南瓜「臺南4號」果實色彩鮮黃。(農委會提供)

　台南場蔬菜研究室副研究員黃圓滿指出，夏南瓜營養價值極高，除了低熱量外，是屬於低GI(升糖指數)食物，富含抗氧化物質，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素3種： 葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、β玉米黃質(β-cryptoxanthin）；礦物質如銅、錳、鎂、磷、鉀等皆極豐富，其他如維生素C、纖維、葉酸、維生素B6與維生素K含量也極佳，以上營養素在「世界健康食物」中之評比為絕佳(excellent)至非常良好(very good)之等級。