消基會檢驗花生醬 半數以上含黃麴毒素

新網記者吳青蓉台北報導
2014/7/8 下午 12:08:09 / 消費資訊

　消費者文教基金會今日公布市售花生醬黃麴毒素調查報告，檢測20樣商品中，有半數檢出黃麴毒素，但均未超標，由於長期食用遭黃麴毒素容易造成肝臟病變或肝癌，建議消費者開封後應放入冰箱保存，盡快食用，以免變質。

　消基會於2014年4月間，至雙北地區的量販店、超市、福利中心、生機商店、麵包店以及網路購物等販售通路，共計採得20件單瓶價格介於55至299元之間的花生醬進行黃麴毒素的檢測，檢測結果有10件檢出黃麴毒素，但檢出量皆未超過「食品中真菌毒素限量標準」中規定花生類總黃麴毒素限量15ppb。

　消基會副董事長陸雲表示，除了米、花生、各式堅果、香辛料類等食品都是容易受黃麴毒素汙染的食品外，各式豆腐乳以及豆瓣醬等醃漬類食品，若是製作環境控制不良，如高溫潮濕，都容易使黃麴菌等雜菌孳生而導致黃麴毒素汙染，且以一般的烹調方式難以去除黃麴毒素，它會破壞肝細胞，讓肝臟無法正常代謝，容易發炎，造成肝病變，嚴重者甚至可能導致肝癌。 

　此外，若是雞、鴨等家禽及豬、牛等家畜以黃麴毒素汙染的玉米或五穀雜糧當飼料，可能會使動物肝臟殘留較高的黃麴毒素，因此建議消費者應盡量少吃醃漬類食物以及動物的內臟，以降低黃麴毒素的風險。

　消基會強調，此次20件花生醬黃麴毒素檢驗結果有10件檢出，雖都沒有超過「食品中真菌毒素限量標準」的規定，但若消費者長期食用遭黃麴毒素汙染的食品，仍會影響身體健康，建議消費者購買花生醬產品除了要選擇製造日期較新鮮的商品之外，開封後應置於冰箱保存，並盡快食用，以免變質。