北市市售豆素製品 24%不合格

新網記者歸鴻亭台北報導
2010/11/9 下午 03:35:00 / 消費資訊

　台北市衛生局昨日公佈抽驗市售豆素製品，包括豆干、干絲、豆腐等，一共129件產品，檢驗出31件不合格，不合格率高達24%。

　衛生局藥食處長姜郁美表示，衛生局7月抽驗市售豆素製品包括豆干、干絲、豆腐等，發現有2成4違法添加己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑及過氧化氫等食品添加物，其中15件豆腐違規添加防腐劑苯甲酸、4件豆干防腐劑苯甲酸超量、5件豆干及5件豆干絲殘留過氧化氫、2件豆干絲合併苯甲酸超量及殘留過氧化氫，已依法開出3至15萬元罰款，並要求業者立即改善。

　姜郁美指出，新東市場翁姓攤販販售的黑豆干，被檢驗出苯甲酸2.65g/kg，華銘企業社的大溪豆干苯甲酸也來到2.44g/kg，遠高於0.6g/kg以下的標準，且這兩家廠商已連續3年不合格，另一家疑似未登記工廠、位於北市信義區和平東路3段391巷51號1樓的「明原豆腐店」製售的，曾在今年1月被檢出豆腐產品含有不可添加的防腐劑苯甲酸0.32g/kg，此次卻拒絕抽驗，依食品衛生管理法第35條規定，處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰。

　衛生局建議，避免吃下防腐劑，多數防腐劑及過氧化氫易溶於水，民眾在烹調前用水浸泡40分鐘以上，或是多沖洗幾遍，煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發，才能減少添加物的殘留。