消基會抽查肉酥肉絨肉乾肉鬆 3件未含動物油

新網記者歸鴻亭台北報導
2017/10/11 下午 04:51:46 / 消費資訊

　肉鬆製品為各年齡層消費者經常食用的食品，近來有媒體報導，肉鬆以水浸泡清洗後外觀疑似棉花，一時引起消費者恐慌，然而事後證實其為烏龍一場。

消費者文教基金會董事長游開雄說明肉酥肉絨肉乾肉鬆，有3件未含動物油。(消費者文教基金會提供)

　消費者文教基金會針對雙北市肉製品專賣店、農會超市及連鎖早餐店的肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆等乾燥肉品抽驗，25件樣品中，5件含有粗蛋白質、3件澱粉含量不符CNS規定、3件肉鬆沒有動物油成分，皆沒有安全疑慮。

聖瑪莉的肉鬆麵包、益堂烘培坊的肉鬆麵包跟麥味登的肉鬆吐司等，都未測到動物油成分。(消費者文教基金會提供)

　這次購買的25件樣品，其中有14件為肉酥（或肉鬆）類，消基會董事長游開雄表示，市售肉鬆相關產品大部分以豬肉為原料，佐以調味料，以油脂焙炒等方式呈現酥鬆綿密的口感。消費者經常購買的肉製品，不同廠商有不同的配方，製造出來的肉鬆口味不盡相同，部分產品為使其較酥鬆或降低成本，會添加豌豆粉或麵粉，然而添加太多，可能讓消費者買到內容不實在的產品。

　本次調查25件樣品中，有5件樣品粗蛋白質含量及3件樣品澱粉含量不符合CNS規範，其中更有3件樣品為兩項都不符合，顯見其中肉品含量比例不足。聖瑪莉的肉鬆麵包、益堂烘培坊的肉鬆麵包跟麥味登的肉鬆吐司等，都未測到動物油成分，檢驗出的油品則為大豆油，雖然對食品安全沒有問題，可能沒有使用到肉品或根本就是素肉鬆，但標示恐讓消費者產生誤解。

　游開雄強調，國家標準並無強制性，因此業者並無違法，但仍呼籲業者應該要循國家標準品質規範，讓消費者購買到品質實在的產品。