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農糧署米製伴手禮冠軍出爐 饗嚮臺東法式米蛋糕奪冠


新網記者歸鴻亭台北報導
2022/7/29 下午 06:49:57 / 美饌饕餮

 每到節慶過節或是拜訪親友,今年農糧署推薦送點不一樣的新意,該署今(29)日揭曉「全國特色米製伴手禮創意競賽」得獎名單,來自全國53項創意米製伴手禮,有高達8成的產品以100%純米製成,配方中完全不使用麵粉,油脂使用量比傳統麵粉製產品低,其中饗嚮臺東整合行銷公司「饗嚮臺東法式米蛋糕」奪得冠軍殊榮,精緻細膩的口感,給人滿滿暖心風味與心意,是節慶送禮時最佳首選。

2022全國特色米製伴手禮創意競賽由饗嚮臺東法式米蛋糕奪冠。(農糧署提供)
 農糧署表示,國內稻米價格穩定,庫存充裕且供應無虞,其磨製成米穀粉具有吸油率低、保水性佳等加工優勢,有助提高烘焙產品品質,發揮天然優勢,並減少食品添加物使用。因受疫情影響,「全國特色米製伴手禮創意競賽」睽違兩年後再度舉辦,吸引全臺34家飯店及烘焙業者,挑戰以51%以上國產稉米米穀粉融入烘焙應用,推出高達53項精緻可口、包裝時尚且攜帶便利的米製伴手禮參賽,如何善用米穀粉吸油率低、保水性佳、質地細緻、烘焙後口感酥脆等烘焙優勢,是本次競賽的決勝關鍵!本賽事後續藉由參賽業者現有通路行銷販售,期拓展米製伴手禮市場,同時帶動國產米消費量。

 農糧署指出,本次參賽產品成分標示皆需符合《商品標示法》及《食品安全衛生管理法》等相關法規規定,除了比口感、外觀造型,還比外包裝用心程度,經產、官、學界專家嚴格把關,最終評選出15款外觀新穎、風味獨特、食味口感佳的優質米製伴手禮盒,其中饗嚮臺東整合行銷公司「饗嚮臺東法式米蛋糕」,嚴選100%國產米穀粉,佐以風味獨特的臺東紅烏龍、洛神及鳳梨,溫潤微酸的果香,加上蛋糕體綿密細膩口感,獲評審青睞奪冠,推薦予國人作為節慶選購禮品參考。

 農糧署表示,自102年推動新興米穀粉產業鏈以來,致力將新興米穀粉產品打造為「米糧烘焙精品」,每年以不同主題辦理米製產品創意競賽,以最公開透明的競賽過程及最專業嚴格的評審,挖掘全國各地特色米糧產品,往年得獎產品銷售額均提高2成以上,不論在品質及美味度上,均受消費者大力認同。本年度前15名得獎產品,將自即日起於業者自有實體及電商通路銷售3個月,更期待未來成為熱銷常態供應商品,歡迎美食饕客們及時品嚐及採購。

「全國特色米製伴手禮創意競賽」揭曉大合照。(農糧署提供)


 這些以米為主要素材的米糧烘焙精品,不僅外觀吸晴、送禮體面大方,更具有稻米好消化好吸收、提供飽足感、吸油率低等健康優勢,相較於傳統烘焙糕點,口感層次變化豐富,質地細緻不油膩,美味與健康兼具,不論是節慶送禮表心意,還是自用品嚐分享,國產米糧烘焙精品絕對是最佳選擇。相關米製伴手禮訂購資訊可上農糧署網站/最新消息查詢。
頻道:食衣住行 分類:美饌饕餮
採訪:歸鴻亭 日期:2022/7/29 下午 06:49:57
關鍵字:農糧署,米蛋糕

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