農民洗蔥易受污染 生吃風險高煮熟吃較安全

新網記者歸鴻亭台北報導
2011/6/10 下午 11:08:00 / 美饌饕餮

　生吃青蔥、蒜，要考慮水質是否乾淨，否則健康堪虞，煮熟吃較安全。

　消基會表示，許多民眾喜歡以生蔥或生蒜來配香腸、烏魚子或烤鴨，但農民洗滌水質是否乾淨實在有待商榷。

　榮民總醫院醫師高克培表示，農民在水溝邊清洗農作物蔥、蒜從農地拔下後，在農民清洗後反而增加汙染的機會，非常容易造成病毒、細菌和寄生蟲的汙染，實在不宜生吃。

　他以美國賓州2003年時爆發的A型肝炎流感為例，當時造成575位患者感染，更有3人因此死亡為例，高克培認為只要剪去蔥的帶土根部、然後撕剝掉外層即可販賣，雖然賣相不如經過沖洗過的產品，但新鮮度和衛生品質能夠維持。

　不過，農糧署出面表示，國外的情況和台灣不同，國內主要青蔥產地多以溪水與地下水洗滌，並無工業與畜牧等污染源；而農民也無奈指出，青蔥如果不洗根本很難賣，，農民損失更大，土壤對其他蔬菜的汙染也很嚴重，為何只點名蔥、蒜。