消基會:海蜇皮鬆餅含鋁量超標吃多恐失智

新網記者歸鴻亭台北報導
2011/7/4 下午 11:35:33 / 消費資訊

　消基會今日公布海蜇皮、鬆餅都含有超量神經毒「鋁」，長期食用可能導致失智。

　該會在今年3、4月於雙北市得海蜇皮食材10件及涼拌海蜇皮5件，鬆餅10件，送驗的25件檢體中，24件驗出含有高標準含鋁量，僅有1件沒驗出鋁，大部份甚至高達500ppm，而體重50公斤的人，一周只要吃下100公克的這類食物，就會超出人體容忍標準，可能導致失智的阿茲海默症。

　消基會表示，三大賣場大潤發、家樂福、和愛買的海蜇皮都有被抽驗出來含鋁。鬆餅部分，只有星巴克沒有被檢出鋁，其他的9家店包括麥當勞、丹提、伯朗咖啡等，都有含100到500ppm不等的鋁。

　消基會食品委員會委員李哲瑜表示，海蜇皮就是水母，由於加工過程中使用明礬來脫水，而明礬的成分就是所謂的硫酸鋁，所以造成海蜇皮含有鋁的成分。

　李哲瑜並指出，鬆餅這類糕點則是因為其使用了俗稱發粉的膨鬆劑，因為發粉的成分主要是鹼性的碳酸氫鈉，在製作糕點過程中還需加入酸性鹽類造成膨鬆效果，而這類酸性鹽類可能含有鉀明礬成分，所以也讓鬆餅中含鋁。

　消基會秘書長陳智義則強調，重金屬鋁在醫學界一直無法排除與「阿茲海默症」有關，世界衛生組織（WHO）在2006年將鋁的人體耐受量訂為每週每公斤體重1毫克，一個體重70公斤的成人，其每週可以容忍的鋁攝入量為70毫克。

　陳智義指出，中國大陸不同食物中的最高鋁殘留量為100ppm，香港成年人的鋁攝取量標準為每公斤0.6毫克，但是檢視台灣的食品標準，目前並未對鋁訂定規範，呼籲衛生署儘速訂定規範，以免民眾吃下重金屬鋁而不自知。