穿梭時空來泡福爾摩沙烏龍茶 線上展覽開展

新網記者歸鴻亭台北報導
2024/8/31 下午 06:35:05 / 文化藝術

　茶飲是臺灣人生活中不可缺少的日常飲料，而一百年前的臺灣茶葉貿易，由大稻埕外銷全世界，彼時的「福爾摩沙烏龍茶」，又是如何在北臺灣產製出口呢？

〈大稻埕箱子館裡的畫師與其夥伴〉這是一張關於茶箱畫師的照片。從畫面正中央，可見到二位拿著筆的畫師，同時注意左二的畫手，在直立的茶箱上，放著一塊木盤與圓型小容器的調色工具，而左四的畫師，其左手拿著瓷製調色盤，右手持畫筆，像是專心繪圖到一半突然被叫起來拍照一般。(國家攝影文化中心提供)

　國家攝影文化中心所典藏的《北福爾摩沙的回憶》(Reminiscences of North Formosa, 1895)，是由出生於印度的英籍攝影家喬治．普萊斯(George Uvedale Price, 1853-1929)所拍攝，紀錄19世紀北臺灣地區茶葉產製歷程的珂羅版印刷攝影集。在完成影像數位化及內容研究後，2024年攝影中心特別邀請臺灣史研究者許仟慈，策劃推出「給我一盞茶的時間：攝影家普萊斯與他的《北福爾摩沙的回憶》」線上展，向大眾公開19世紀北臺灣地區烏龍茶產業，從採摘、製成到包裝出口的珍貴歷史影像。

〈風靡大稻埕的揀茶美女〉照片中有5位打扮華麗精緻、略顯嬌羞的年輕女孩，坐在小板凳上，圍著一個下方疑似為茶箱、上頭擺放大型笳笠、其中堆滿茶葉的竹圓盤，正進行「揀茶」的工作。(國家攝影文化中心提供)

〈臺北盆地粗製茶葉之翻茶男工〉此影像可見8個赤腳的男性於茅草屋前，圍在一個放有大型竹盤的木架上，正進行「翻茶」的動作，這也是粗製茶中的六步驟（曬、翻、炒、揉、烘、篩）之一。(國家攝影文化中心提供)

　1870年代，攝影家普萊斯替於福建沿海及臺灣進行茶業貿易的德記洋行工作，他的攝影足跡穿梭於各通商口岸，不但記錄了19世紀末的臺灣樣貌，亦攝入了廈門、鼓浪嶼等清朝時期大陸東南沿海各處景色。這些照片細膩地刻劃了人物形象，生動反映出不同族群、性別與階層的人們，以及他們的宗教信仰和產業活動等的豐富樣態。透過普萊斯的攝影集，我們好似隨著他的一步一腳印，漫遊在19世紀末期的中國東南沿海，開拓了讀者對當時的自然環境與社會文化的認識。

〈茶葉運輸的中繼點─茶釐關卡〉此為北臺灣茶園到大稻埕途中，設立在臺北城外的茶釐關卡。(國家攝影文化中心提供)

　19世紀歐美人士對於香氣迷人的福爾摩沙烏龍茶，存在著無限的好奇與想像。一箱箱繪製精美，遠從東方國度渡海而來的烏龍茶，價格高昂卻又搶手。《北福爾摩沙的回憶》一書中的影像，以外國人的視角來觀察北臺灣茶葉產製過程的人物群像。普萊斯特別為每幀照片寫出文字說明，傳遞出攝影家本人對當時臺灣的看法，讓觀看者更能理解照片的背景。經由攝影集中一張張寫實照片所呈現的勤奮茶農、熱鬧的茶釐關卡、繁瑣的製茶過程、妝容精緻的揀茶美人、笑容可掬的茶箱畫工等等迷人的東方國度影像，揭示出茶產業製程背後所需的密集人力與獨特技術，也傳遞了福爾摩沙烏龍茶的珍貴性與得來不易之感。

　時至今日，歐美人士對於臺灣茶的第一印象多為清涼濃郁、口感Q彈的「泡沫珍珠奶茶」；時空穿越回19世紀末，福爾摩沙烏龍茶才是當時歐美人士嗜好茶品中的王道。炎炎夏日，不妨忙裡偷閒，給自己一盞茶的時間，跟著國家攝影文化中心的線上展，一窺上上個世紀臺灣烏龍茶的產製盛況。線上展覽網址「給我一盞茶的時間：攝影家普萊斯與他的《北福爾摩沙的回憶》」。