美食博感情 觀光局長謝謂君將率金牌廚師日本上菜

新網記者歸鴻亭台北報導
2012/5/11 下午 04:09:27 / 產業經濟

　去年日客未受地震影響，來台觀光客反創歷年新高的129萬人次歷史新高，台灣前往日本觀光客則只有約100萬人次。

交通部觀光局將率廚師群到日本辦桌，讓臺灣美食在日本上菜，攜手行銷拼觀光。(交通部觀光局提供)

　為感謝日本旅遊界協助與支持，並配合日本市場年度「美食」推廣主軸，交通部觀光局將率廚師群到日本辦桌，預計5月18日在日本東京大倉飯店舉辦「臺灣觀光美食饗宴」，讓臺灣美食在日本上菜，攜手行銷拼觀光。

　觀光局副局長張錫聰今日表示，為延續日客來台觀光成長，並推廣台灣觀光，觀光局長謝謂君將率領2011年台灣美食展世界廚藝邀請賽團體總冠軍的麟手創料理金牌廚師團隊，及名廚陳兆麟、施建發等人前往日本，和台北駐日經濟文化代表處本月18日在日本東京大倉飯店舉辦「台灣觀光美食饗宴」活動，透過台灣美食展現觀光軟實力，希望「2012年台日觀光促進年」基礎下，達到雙方互訪300萬人次目標。

　張錫聰指出，這次台灣美食日本上菜的廚師團隊，可說是台灣料理界南北菁英齊聚的夢幻組合，菜色以「人生」為主題，運用台、日食材，集傳統與創新，透過人生、因果、試煉、融和、昇華、時尚、回憶、滿足、留戀、幸福等象徵十全十美的10道菜演繹多采人生創意料理，將美味精緻化、藝術化，提昇台灣觀光。

　張錫聰並開啟「禪」料理的纏結，象徵打開臺日觀光大門，這道菜是以臺灣在地醃製酸菜，搭配日本香魚，再以烤紙包覆，棉繩纏繞起臺日美味的組合。

　日本交流協會副代表佐味祐介今日也特別出席，說明目前日本震災正在復原中，從日本來看，臺灣魅力在於自然環境、文化遺產及溫暖的人情味，但還有許多日本人不了解臺灣美食，希望藉由美食交流，讓日本人可以百聞不如一「吃」。