粽味飄香時節吃得健康 衛生署端午節健康粽大推薦

新網記者歸鴻亭台北報導
2012/6/14 上午 11:33:04 / 美饌饕餮

　粽味飄香時節又屆，國民健康局今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫，鑑於傳統粽常常為高熱量、低纖維、高油且不易消化，特於端午節，號召各縣市衛生局輔導地方餐飲業者、醫院、社區研發設計減熱量、高纖、少油、採用在地食材及健康食材的特色改良粽。

　國健局局長邱淑媞表示，各縣市衛生局共同推薦42款改良粽，讓民眾在歡度佳節的同時，買得到、吃得到各式端午改良粽，共同打造一個不虛胖的環境。

　邱淑媞說，傳統肉粽一顆約250公克重，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過，熱量至少500大卡，相當於2碗飯的熱量，若以參與500公尺的龍舟競賽比擬，需划龍舟16趟、8,000公尺，才能消秏其熱量，因此號召各縣市衛生局輔導地方餐飲業者、醫院、社區，研發出具特色的健康粽，平均熱量只有300大卡。

　推薦的改良粽特色為減熱量、高纖、少油、在地與健康食材；另提出3點提醒民眾聰明吃粽子的小祕訣，包括應與主食替換、搭配蔬菜與 減少醬料；餐後則應攝取足量的水果，以達到均衡飲食。